吃什麼蔬菜最補血 蔬菜這樣吃補血

大家知道吃什麼蔬菜可以補血嗎，蔬菜怎麼吃才補血呢，蔬菜的吃法有哪些呢？怎樣吃蔬菜可以補血呢？今天就一起來看看吧！

吃什麼蔬菜最補血

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

果色火紅，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

補血的誤區

誤區一、多吃肉對身體不好

一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。

誤區二、蛋、奶對貧血者多補益

牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶餵養的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。

蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，並非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質，會抑制身體吸收鐵質。因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

誤區三、蔬菜水果無益補鐵

許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

誤區四、咖啡與茶多喝無妨

對女性來説，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

誤區五、貧血好轉得停服鐵劑

貧血者根據醫生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩定後，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現的後果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血症穩定後，再繼續服用鐵劑6至8周，以補充體內的儲存鐵。

補血食物吃多少

對於動物血液而言，建議大家每週至少要食用一次，大約100克左右，三次最多，因為其膽固醇含量較高。

對於動物肝臟而言，每週建議食用2~3次，補鐵的同時，也可以很好的補充維生素A。

除了攝入這類動物性食物而言，建議大家還要食用新鮮的水果蔬菜，其中優質的維生素C可以幫助促進礦物質鐵的吸收。

當然，如果您想快速補鐵，或者缺鐵比較嚴重，建議您可以選擇營養補充劑，食物的作用畢竟有限，沒有您想的那麼神奇。

科學補鐵，別被不靠譜説法傷害了自己。

補血菜的保健功效

1.、 紫背菜中花青素的抗氧化清除自由基的能力是維生素C的20倍與維生素E的50倍，現代醫學證明是抗癌、抗衰老的最有效元素，專家提出的口號是二十世紀補維生素，而二十一世紀補花青素。

2.、  紫背菜中含有的葉酸（VB9，VM）是一種天然的抗癌維生素，主要作用是生血和促進腦細胞生長與提高智力的作用，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，是人體細胞生長和繁殖所必需的物質，是幫助蛋白質的代謝，促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅血球必不可少的物質，因此，人體缺少葉酸就會導致多種疾病，補充葉酸營養是衞生部和疾病預防控制中心婦幼保健中心的重點推薦營養產品。

3.、 補血益氣、和血養血、涼血止血、活血化瘀、增強造血功能，促進血液循環，改善毛細血管韌度，防止血管硬化。

4.、 根據中醫理論，百病皆有血濁而生，對高血壓、高血脂、高血糖等血液引起的心腦血管問題，患者能起到調理改善作用。

5.、 排毒養顏、嫩膚美容、抗皺祛斑、促進皮膚組織的生長，增強皮膚彈性使皮膚白裏透紅，防止皮膚粗糙與皮膚病，這主要是維生素PP（煙酸）作用。

6.、  紫背菜中的鋅元素含量高，是營養學家一直提倡補充的必不可少的營養素，主要促進生殖器官的發育和維護，調理男女性功能障礙症，人體缺鋅就會引起性慾減退，前列腺炎等病症。