四季豆可以和茄子一起炒嗎？四季豆和茄子能一起煮嗎？

現在這個季節，正是四季豆和茄子成熟的時候，市面上的四季豆和茄子大量上市。那麼，四季豆可以和茄子一起炒嗎？四季豆和茄子能一起煮嗎？

四季豆可以和茄子一起吃嗎

四季豆能和茄子一起做菜，做法如下：

原料：青茄子1個、四季豆100g、葱4g、姜3g、蒜10g

調料：精鹽、食用油、味精、色拉油

做法：

1、將茄子洗淨，切成長條狀待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片。

2、鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和豆角用油熘熟撈出。

3、鍋內放豬油少許，下葱薑蒜炒香後放入茄子和豆角，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。

茄子的搭配禁忌

1、茄子＋螃蟹 可能危害腸胃

2、茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

茄子的完美伴侶

1、茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子＋肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素Ｐ，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2、儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調温度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄鹼”。

4、大量生吃茄子易中毒！茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。