蝦仁童子雞有營養嗎
童子雞是一種很常見的食材類型,而且營養物質很豐富。
蝦仁童子雞有營養嗎1
和許多家禽一樣,童子雞的蛋白質含量最為豐富,而且是動物蛋白,更容易被人體吸收,最重要的是童子雞中含有的蛋白質都為優質蛋白,食用後對人體有積極的作用。
對於營養不良的人,可以將童子雞清燉或者清水蒸熟,這樣不但保留了童子雞的原汁原味,而且營養流失較少,食用後能起到滋補的效果。
童子雞具有滋補的通,補充豐富的優質蛋白,而且還可以有容易消化和吸收的效果和特點的`哦。
童子雞具有温中補益、益氣養血、補腎益精的作用,其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
相對於其它肉類,童子雞中的脂肪含量相對較少,只要不過量食用還是不擔心發胖的。童子雞用來清燉、清蒸或者爆炒都很合適,其肉質鮮美滑嫩,讓人無可挑剔。
在大冬天的喝上一碗熱氣騰騰的童子雞湯,暖身還很滋補。童子雞可以有補氣血的作用,而且還有補腎的效果,對於提高人體的免疫力有好處,而且還不會發胖的哦。
蝦仁童子雞
原料:蝦仁20克,海馬10克,童子雞1只。將蝦仁與海馬用温水洗淨,泡10分鐘後放在已洗乾淨的子公雞上,加少許葱與姜,蒸熟到爛。
蝦仁、海馬、雞肉並湯都可吃完。這樣搭配的話不僅可以補充營養,而且還可以對於男性腎虛和精子質量的調節有一定的好處,所以男性適合吃這樣的食物。
韭菜炒蝦仁
韭菜250克,鮮蝦仁100克。用油鍋先將韭菜炒好,然後將鮮蝦仁100克放入,再炒片刻,加少許胡椒粉(0、2克左右)即成。
這樣的食譜比較適合這類人羣的,而且還有補腎壯陽的作用,同時也可以健胃提神,具有活血化瘀解毒的功效。
蝦仁童子雞有營養嗎2
童子雞介紹:
雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而童子雞的肉裏含蛋白質較多,老雞的肉裏含蛋白質少。
這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。
再者仔雞的肉裏含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經蒸煮之後,雞纖維便分離,變得細嫩、鬆軟適口,而老雞的雞肉只佔體重的40%左右,多數的脂肪和彈性結締組織。
彈性結締組織是一種不溶於水彈性蛋白質,質地堅韌不易嚼碎,經160度高温蒸煮後會變成不可溶性的膠質,只能被人體吸收很少的'一部分。
童子雞營養分析:
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
童子雞相關性羣:一般人羣均可食用。
1、 老人、病人、體弱者更宜食用。
2、 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖症、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。
雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續升高,對病情不利;
患有膽囊炎、膽石症的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發作;痛風症病人也不宜喝雞湯。
童子雞食療作用:中醫認為,雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
童子雞 製作指導:
1、 雞肉可熱炒,燉湯,涼拌。
2、 雞肉的營養高於雞湯。雞湯,內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鮮美,而且易於吸收消化,對身體大有補益。
適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用;
3、 雞肉的營養高於雞湯。雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。
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