童子雞是幾個月的雞 童子雞可以煲湯嗎
童子雞是很好吃的一種美味佳餚,現在市面上比較常見的童子雞大多都是烤或者炸的,外面會有一層酥酥脆脆的皮,特別的好吃,那麼童子雞一般是用幾個月的雞比較好呢?
童子雞是幾個月的雞
童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞,因其肉質細嫩、皮柔軟,且又生長速度快,飼料效率高,經濟效益可觀而大受歡迎。
童子雞可以煲湯嗎
可以。
童子雞湯,味道雖然不如哪些肥碩的雞熬出來的湯那麼鮮美,但是勝在油較少,即使有控制體重計劃的人也能愉快地享用童子雞的美味。冷空氣逐漸到來,天氣一下子從夏天轉為大冬天,這種温差令人不適,令人感覺嚴寒無比,在這樣的日子裏,飲用一碗熱騰騰的雞湯最合適不過了。
童子雞湯的做法
原料:海馬20克,海龍20克,仔公雞1只,姜、葱、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
做法:
1、將海龍、海馬用白酒浸泡2小時,洗淨泥沙,備用。
2、將雞宰殺後,去毛、內臟及爪,洗淨,在沸水鍋內氽去血水,剁成6釐米見方的大塊。
3、姜、葱洗乾淨,姜拍鬆,葱切段。
4、將雞、海馬、海龍、姜、葱、料酒放入燉鍋內,加入清水適量。
5、將燉鍋置武火上燒開,打去浮沫,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
童子雞煲湯的營養價值
用童子雞熬出來的湯味到鮮美,而且湯的表面不會漂浮一層層的油脂,喝起來也不擔心滿嘴是油也是極好的,雖然湯味沒有那麼濃郁,能暖身滋補就足夠了。
童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質,是脂肪和磷脂的重要來源之一,對於產後需要大補,或者經期需要進補的女性,很適合食用童子雞或食用雞肉進補。
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