香椿有哪些吃法？香椿有幾種做法？

香椿無論是吃法還是做法，都有很多種，有些比較常見，有些做法吃的人比較少。因此，本站小編今天特意為大家總結了一下。那麼，香椿有哪些吃法？香椿有幾種做法？

香椿的吃法大全

香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力，並治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿髮等。

麻油拌香椿：香椿250克，洗淨，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功，可治療尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便乾結等病症。

煎香椿餅：麪粉500克，醃香椿250克，雞蛋3枚，葱花適量。將香椿切段，麪粉調糊，加入雞蛋、葱花、料酒，和香椿拌勻;平鍋放油燒熱，舀入一大匙麪糊攤薄，煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美之功。適用於體虛、納差、頭髮幹黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。

香椿拌豆腐：豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁;將香椿洗淨，稍焯，切末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。

香椿面：一碗手擀麪，澆上切碎的香椿芽水，水裏放少許鹽，連綠芽及水拌在面裏。如果喜歡炸醬麪的還可以放上炸醬，面除彈牙(勁道)外兼有椿香和醬香。

香椿魚：選小棵香椿葉，洗淨與麪粉、鹽、雞蛋和水攪勻，放入油鍋裏炸出一尾尾“香椿魚”，色澤金黃，外酥裏嫩，香氣撲鼻，別具風味。

醃香椿：將香椿葉用鹽醃製放入壇中密封，15天后就可食用。

香椿的做法大全

香椿芽炒雞蛋

材料：香椿芽、雞蛋、葱、姜；

做法：

1、香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中；

2、取適量撈出並切碎（不能切的太碎）；

3、放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，葱花拌勻；

4、油鍋中放入葱、姜爆香；

5、將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐；

做法：

1、燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；

2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；

3、香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；

4、內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；

5.撒上調好的香椿末兒即可。

涼拌香椿

材料：香椿、小葱；

做法：

1、香椿和小葱洗淨；

2、香椿用熱水燙一下，切段兒；

3、小葱用手掰成小段兒，與香椿拌在一起；

4、用食鹽調味兒。

香椿花生米

材料：香椿芽、花生米、紅椒末；

做法：

1、香椿頭擇取嫩尖洗淨；

2、花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；

3、將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬幹水分；

4、切成細末放在炸好的花生米上；

5、滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。

温馨提醒

吃香椿有益，但是要吃的正確， 吃香椿前一定要用熱水焯一下，因為香椿有小毒，用熱水煮一下可以將其中有毒部分溶解掉，以免對身體造成危害。”在吃法上，可以把香椿與雞蛋、肉餡搭配在一起，既補充了蔬菜又有蛋白質，讓營養更加均衡。

但對於有胃病的患者來説，這些食物卻不宜多吃。韭菜、香椿都屬於高纖維的食物，進入胃腸後不易消化，而且會產生氣體，導致胃脹氣、腸道脹氣。所以有腸胃疾病的患者不要過多食用。