兔頭可以放幾天 兔頭能放多久
兔頭是很有名的四川小吃,很多人從四川走的時候都會帶上一些,但是由於它是屬於鮮滷食品,並不能放太久,大家不要一次購買太多哦。
兔頭可以放幾天
兔頭並不能存放很長時間的。如果你是真空包裝並且在冰箱中從冷藏保存的話一般是不超過七天,但是在夏天的話這個時期就要短一些,如果是常温下的話就不要超過72小時,但是我覺得還是不要超過兩天。
兔頭能放多久
我們都知道成都的雙流老媽兔頭非常出名,很多朋友都會想要寄給自己的親戚或者是買一些帶回家去,一般按正常情況來説,真空包裝的食品,如果放在冷藏區的話,一般是可以存放三四天的。
兔頭好吃嗎
兔頭是四川成都名小吃。有多種專門的吃法,通常有麻辣,五香兩種口味,具有骨頭多,肉少,越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為"啃","啃兔兒腦殼"在當地方言中也有親嘴的意思,是一種樂趣多多的美食。
吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要充分調動口、脣、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見芝麻和花椒末,已經滷得熟透,骨脱肉滑。
幾隻兔頭進肚,口腔裏已是火燒火燎,身上冒出汗來,嘴裏發出嗞嗞的聲音,這時候再喝上一杯冰啤酒,彷彿瞬間打通了任督二脈,通體舒泰。
兔頭的做法
材料:兔頭,料酒、花椒、鹽、幹辣椒、豆瓣醬、葱、姜、蒜少許
做法:
(1)温水漂洗:將新鮮的兔頭用冷水簡單地泡一下,洗去上面的油膩和髒物,放入鍋內,加入足夠量的冷水,用旺火猛燒,等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔頭漂洗一下,然後撈出去待用;
(2)文火慢燉:重新在鍋內加水,用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗乾淨的兔頭放入鍋內,同時加入適量的料酒、鹽、花椒等,用微火燉上兩小時左右,再把兔頭撈出,滴淨體表水分。
(3)加辣加醬:在鍋內放少量花生油,等花生油加熱到七八分的程度時,放進去一些幹辣椒,微炒後再放入一些豆瓣醬。
(4)急火猛燉:放入豆瓣醬微炒後,將文火燉過的兔頭放入鍋內,再加入備好的骨頭湯、葱姜、少許鹽等,用急火猛燉十五分鐘後將蒜瓣拍碎撒入鍋內,翻炒一下,然後出鍋。
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