兔頭多少錢一個 兔頭的營養價值

兔頭是十分受歡迎的一道美食，主要在重慶和四川一帶特別流行，它是用兔子的頭在麻辣鍋中滷製而成的，味道鮮美，營養豐富，下面就來了解下兔頭一般是多少錢一個吧。

兔頭多少錢一個

兔頭的價格一般是8-15元一個。

兔頭就是兔子的頭部，經過加工烹飪之後做成美食，受到很多人的喜歡。兔頭含有多種營養，經常食用可以保護血管，防止血栓形成，對三高患者有很大的益處，並能夠增強體質。

兔頭的營養價值

兔頭的營養價值非常高，兔頭富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，所以兒童和老年人可以常吃兔頭補腦。兔頭還可以保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性，對於我們的皮膚好處是非常多的，所以對於女性朋友們來説，這是很適合吃的一種美味食物了。

老年人和肥胖者吃兔頭是非常不錯的選擇，中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，而且我們是可以通過吃兔頭來幫助自己強健身體的，所以對於男性以及女性朋友們來説都是很好的選擇。

兔頭中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔頭的做法

主料：鮮兔頭8只、葱節300克、薑片200克、精鹽150克、料酒500克、鮮湯適量

輔料：五香粉5克、桂皮20克、山柰10克、丁香2克、砂仁20克、肉豆蔻5克、草果20克、小茴香5克、香葉50克、甘草3克、白芷5克、靈草2克、排草3克、胡椒粉10克、冰糖30克、糖色適量、雞精10克、味精5克

1.先將兔頭沖洗乾淨後用香料碼過(夏天碼味3—5小時，冬天碼味8—12小時)中途上下翻勻三四次。，再下到清水中旺火燒沸，撈出，清水沖洗，瀝淨水、以去其腥味。

2.然後將兔頭放入加了桂皮、小茴香、幹辣椒、老薑、大葱、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋裏改用小火煮熟，再浸泡數小時，撈出，瀝淨滷水，晾涼。這樣，兔頭就特別入味，但肉仍舊很嫩。

3.鍋置中火上，燒熱，下紅油，加熱至三四成油温，下兔頭，炒至兔頭吐油時下幹辣椒、花椒炒香，調入味精，起鍋，兔頭即已製成。如果做麻辣味，則需另加入香辣調料拌勻靜置，讓辣味滲進去即可。

兔頭的起源

一種美食的發明創造，有時候往往是因為誤打誤撞而產生的。據説兔頭這道美食的興起是在上個世紀，有一家專做兔肉店的老闆，看見兔頭沒人吃特別浪費，所以將各種特色調料添加進去，讓麻與辣融入兔頭之中，那味道簡直讓人味蕾爆炸!此後這道菜便成了一道成都的美味，現如今四川人每年吃掉的兔頭都超過了三億之多。因為成都的地形，多丘陵和小山，不太適合養殖大型的畜生，但是卻特別適合兔子這種小型動物的生長，所以成都的兔業也非常的發達，這也為四川人吃兔子提供了貨源。