兔頭是哪裏的特產 衢州兔頭很有名
兔頭是一種沒吃過的人不敢吃,吃過的人就瘋狂愛上的美食,很多人其實不太敢於吃兔頭,但是對兔頭的味道還是很好奇的,下面介紹兔頭是哪裏的特產衢州兔頭很有名。
兔頭是哪裏的特產
衢州兔頭,是衢州地方特色風味食品。也是“衢州三頭”中最具代表性的一種。
衢州三頭(兔頭、鴨頭、魚頭)是衢州地方特色風味食品,其中最具代表性的是兔頭,其肉質細膩、疏鬆,具有高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份,有利於皮膚粘膜的健康和代謝,故有“美容肉”、“健康肉”之稱。
三頭一掌是衢州的特色小吃。到衢州不吃三頭一掌算白到,吃三頭一掌不是一粒志的算是沒摸出門道。
除了兔頭、鴨頭、魚頭外,還有鴨掌。
兔頭的來源
二十世紀八十年代,食用兔肉在成都一時風靡,於是剩餘的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。於是,民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器,加入兔頭或滷或炒,從此造就了美食界的一大神話。
兔頭小知識
這道美食是有一個故事流傳下來的,相傳在幾十年前以有一位母親在一座小縣城裏開了一家麻辣燙店鋪,她的兒子很喜歡吃兔頭,但在那個時候並沒有特地賣兔頭的餐飲店,這位母親就在麻辣燙的鍋裏煮兔頭給她的兒子吃,於是漸漸地吸引了客人,後來還改名店鋪為“雙流老媽兔頭”,擴大店鋪,專賣兔頭,於是就有了今天的麻辣兔頭。
大家可能會覺得吃兔頭的模樣不太雅觀。但其實吃法是有講究的,把兔頭扳成兩半就會好很多,接着就可以把臉頰上的肉吃下去了,其他部位就可根據個人喜好決定吃還是不吃,麻辣兔頭的肉是很嫩的,看上去就讓人很有食慾,實質上味道也是很鮮美。
有經驗的讀者可能就會想知道做法了,主要食材肯定是少不了兔頭了,輔料就包括葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香等,首先要將兔頭解凍沖洗,用沸水去腥,然後將兔頭放入加了輔料的鍋裏小火煮熟入味,入味時是可以根據個人口味調成汁的,最後一步呢就是炒了,要下紅油加熱油温,因為成都人民是喜辣的,所以最後一步也是主要以辣味為主,起鍋後就可以做成。
雖然小編介紹的做法很簡單,但原料都是有考究的,自己製作的過程還是比較繁瑣複雜的,特別是兔腦並不是那麼容易就能熟透的,所以大家自己動手做的時候要注意火候和安全。想吃上正宗的麻辣兔頭的話最好還是親自到成都去嘗一嘗哦,你一定不會失望的!
兔頭好吃嗎
平時就喜歡啃兔頭,大家都知道成都雙流老媽兔頭是很出名的,一年能賣到上億個兔頭,這個真的不是吹的,特別是夏天的時候兔頭就是各個飯店、大排檔、小吃攤,就連小推車上面都是少不了這種極品.雖不敢説自己吃過很多兔頭,但是每次去吃的一定是評價爆高的,這次去吃的光看面相就知道好吃到爆的,個大料足,我一個人可以啃三四個,請不要嫌棄我吃那麼多。
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