哈蜜瓜怎麼選 哈蜜瓜怎麼保存
被歸類於高級水果的哈密瓜,香甜多汁的果肉讓人如痴如醉,製成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺,成為嗜甜者的首選。偶爾也想吃點頂級的,用甜蜜蜜的瓜果來補充糖份、撫慰心靈?先學會挑選、判斷熟度的訣竅吧。
一年四季都吃的到哈密瓜,其中以春秋兩季產量最大,愛吃哈密瓜的人可別錯過。
挑選哈密瓜的3大重點
POINT 1看紋路:哈密瓜的表面網紋排列越密,口感和甜度都會更高,可以選擇表面紋路較粗、較密集,且生長接近至蒂頭的瓜果。
密密麻麻的凸起網紋是判斷果肉是否香甜的依據。
其實哈密瓜果幼年時期外表跟香瓜一樣光滑,在果實長大的過程中,因內部生長速度比表皮快,果實的壓力由內向外撐破、造成裂痕,汁液便從龜裂處溢出、再癒合,最後就是我們看到那密密麻麻的網紋了。這就是從哈密瓜的網紋,可以看出果肉是否香甜的原因。若網紋呈現凹陷狀態,可能是生長時的照顧不完善,不建議購買。
POINT 2壓瓜臍:哈密瓜蒂頭的另一端即是「瓜臍」,成熟時會變軟,可以用手輕輕按壓,檢視瓜果是否熟化。越硬越新鮮,果肉會比較脆,但是熟度不夠,甜度會較低。
POINT 3看蒂頭:從哈密瓜特殊的T字蒂頭也能看出食用最佳時機,鮮摘的哈密瓜蒂頭翠綠飽滿,此時果肉口感較爽脆;若蒂頭稍微乾枯,則是柔軟中帶有脆度;蒂頭完全乾枯,即是完全熟化的階段,吃來相當柔軟綿密,必須儘早食用不要再存放。
飽滿的瓜蒂代表瓜肉吃起來較爽脆。
哈蜜瓜保存方法
熟度足夠的哈密瓜買回家可以直接放入冰箱冷藏,而需要熟化的則必須先放在室温下催熟。
哈蜜瓜怎麼切好看
做法①:
1、哈密瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。
2、用平刀去除瓜子。
3、用小刀在哈密瓜一頭刻出“V”字型,沿哈密瓜體中間切一刀,不要切斷皮,剔除一側果肉,在果皮上左右切出如圖等距離的印痕。
4、要切的好看,關鍵是要距離相等,刀口要切的深一些,但不能切斷。
做法②:
1、在哈密瓜中間切一刀,不要把皮切斷。
2、用平刀橫切,將果肉、果皮分離(兩邊各片到一半,留一部分不分離)。
3、將中間分離出來的皮上左右切出如圖等距離的印痕。
做法③:
1、用平刀將果肉、果皮分離,到四分之三處即可。
2、將未分離的一頭切去尖角,在瓜皮上刻出花紋,擺出造型即可。
其它切法:
1、切法一:哈密瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀,然後用平刀去除瓜子。用小刀在哈密瓜一頭刻出“V”字型,沿哈密瓜體中間切一刀,不要切斷皮,剔除一側果肉,在果皮上左右切出等距離的印痕。要切的好看,關鍵是要距離相等,刀口要切的深一些,但不能切斷。
2、切法二:在哈密瓜中間切一刀,不要把皮切斷。再用平刀橫切,將果肉、果皮分離(兩邊各片到一半,留一部分不分離)。最後將中間分離出來的皮上左右切出等距離的印痕。
3、切法三:用平刀將果肉、果皮分離,到四分之三處即可。將未分離的一頭切去尖角,在瓜皮上刻出花紋,擺出造型即可。
4、切法四:哈密瓜平刀切開,皮肉分離。再豎着切開,不要切到皮。最後刀子橫着切斜十字刀,切完擺好即可。
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