鮑魚的營養價值 鮑魚的功效與作用
鮑魚是我們生活中比較常見的海鮮食物,鮑魚中含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素等。關於,鮑魚的營養價值,鮑魚的功效與作用。小編來為您一一解答!
鮑魚的營養價值
鮑魚的營養價值極為豐富,含有二十多種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,B1等。D,天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。
鮑魚的功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
2.調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。
3.促進生長髮育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
4.藥用價值
鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
食用鮑魚的好處
1.鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。3.鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。4.鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患;6.鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚的食用方法
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時,將幹鮑魚四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質,然後先蒸後燉。2、“鮮鮑魚”的烹製十分講究火候的把握,火候不夠則味腥,過火則肉質變韌發硬;所以,鮑魚非常注重調味的得法,濃淡的適宜,否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。-
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