烏塌菜怎麼吃 烏塌菜味道怎麼樣
烏塌菜的吃法很多,和一般的青菜一樣,烏塌菜既可以涼拌還可以炒着吃。那麼,烏塌菜怎麼吃?烏塌菜味道怎麼樣?
烏塌菜什麼味道這種菜上海話叫“塌棵菜”,也叫“塌菜”,“烏塌菜”。十字花科,二年生草本。基生葉密生成蓮座狀,圓卵形或倒卵形,厚而皺縮,全緣或有疏生圓齒,深綠色;上部葉近圓形或圓卵形。這種塌棵菜可以單獨炒了吃,也可以炒羊肉;與一般的普通青菜差不多沒有禁忌。只是初秋氣節很“老”,要多燒一會,口感並不十分可口,且稍有一點苦味。
烏塌菜怎麼吃
1、可以做湯食用,搭配雞蛋做成烏菜蛋花湯。
2、也可烤成的紫菜做成紫菜包飯。
3、也可搭配肉類一起燉湯食用,但是不要放入過早。
菇耳烏塌菜
材料準備
主料:金針菇100g,烏菜30g。調料:食鹽適量,黑木耳若干,食油2小勺。
製作步驟:
a、黑木耳提前泡發後清洗乾淨備用,金針菇切去根部後洗淨備用,烏塌菜掰成小塊後洗淨備用。
b、鍋內加入適量清水燒開,然後倒入金針菇,焯燙10秒鐘即可撈出。
c、鍋內滴入幾滴油之後將烏塌菜放入焯燙一會兒。
d、另起鍋加入適量食用油,油熱之後倒入烏塌菜,放入少許鹽翻炒,翻炒一會兒之後盛出。
e、將黑木耳倒入鍋中翻炒,再倒入金針菇翻炒均勻,調入適量鹽之後盛出,裝入盛有烏塌菜的盤中。
清炒烏塌菜
材料準備
主料:烏塌菜500g。輔料:油適量,鹽1勺,雞精少許。
製作步驟:
a、將烏塌菜摘洗乾淨備用。
b、熱鍋上油,倒入烏塌菜,大火翻炒均勻後加1勺量的鹽調味。
c、炒至烏塌菜出現軟塌的現象之後,加少許雞精調味,即可出鍋。
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