魚丸有刺怎麼辦 魚丸煮湯配什麼煮最好

本來就是為了省事才做的魚丸吃的，結果這個魚丸做好之後發現有刺，有什麼辦法可以去除魚丸中的刺呢？要是用魚丸煮湯的時候配什麼喝最好？

魚丸有刺怎麼辦

首先做魚丸的時候，我們可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚，因為這樣的魚可以在片魚之後，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。選料包括魚的品種和大小。以青魚，草魚，鰱魚，鯉魚，鰻魚，扁口魚製作魚丸為好，尤以青魚和扁口魚為優，這是因為青魚肉質緊密，蛋白質含量高，魚肉含水分少，膨脹力大，魚刺少。扁口魚是海魚，肉多刺少，且肉質細膩潤滑，吃起來香鮮爽口。魚的大小應適中，最好選擇1500克-250克的魚。

如果你覺得剁碎不太好，那麼我們就來學學如何挑刺。在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜着一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裏面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細心了，不然就很難把全部的刺挑好。這是第一種方法，還有第二種。就是在片完魚之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排查就可以了。

如果實在是覺得去掉魚刺很麻煩，那麼我們可以藉助勺子來充當輔助工具直接刮取魚肉，魚洗淨後去掉內臟和脊骨，然後取下兩片完整的魚身，一片完整的魚身有三條隔合線，四條肌肉，當中的兩條肌纖維向着頭部，邊上的兩條向着尾部。操作時要順着纖維紋路刮，刀的傾斜角度以45度為佳。刮至血筋止。

如果實在覺得自己去魚刺實在是很麻煩的話，也可以直接把魚洗淨之後拿去一些檔口，他們有采肉機是專門來做這些的。這就省去了一些功夫，挑得也更乾淨，做出來的魚丸也更滑一些。

魚丸煮湯配什麼煮最好

一、蘿蔔絲魚丸湯

食材

魚丸300克、蘿蔔150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、鹽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量。

做法

1、魚丸買現成的。豌豆洗淨，蘿蔔洗淨切絲，生薑切片。

2、鍋裏油熱，放下豌豆。

3、放下蘿蔔絲煸炒。

4、放一大碗清水，大火煮開5分鐘。

5、放入魚丸，薑片，料酒，大火煮開5分鐘。

6、加鹽，雞精，胡椒粉，葱花即可。

二、冬瓜魚丸湯

食材

魚丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、鹽1g、胡椒粉1g。

做法

1、冬瓜去皮切片，洗淨，海米提前一小時浸泡；

2、打開美的電飯煲，依次加入魚丸、冬瓜、海米、葱、姜、並加入足量的水；3、蓋上電飯煲蓋子，啟動蒸煮程序；

4、20分鐘後，電飯煲停止工作，調入芝麻油、鹽、胡椒粉即可。

三、什錦魚丸海帶湯

食材

魚丸150g、海帶200g、葱花適量、鹽適量、雞精適量、辣椒油適量。

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，做法

1、魚丸切成小塊。

2、海帶浸泡好後，切成塊。

3、湯鍋燒開一鍋水，下入魚丸煮。

4、下入海帶和葱花繼續煮。

5、最後撒入適量鹽，雞精調味即可。

魚丸可以用刀剁嗎

將魚肉腹部的大魚刺拔掉，中間一排小刺也小心的拔乾淨。小刺拔起來比較費勁，可以垂直切兩刀，將中間那排刺給直接切掉。

魚丸可以用微波爐加熱嗎

魚丸放微波爐里加熱不會爆炸的,但在加熱前用叉子插些小孔即可。