芥菜能和雞肉一起吃嗎?芥菜與雞肉同吃會中毒嗎?
飲食上我們講究葷素搭配,營養均衡。雞肉是葷菜種最為常見的一種,但是食用的時候大家一定要注意合理搭配。那麼,芥菜能和雞肉一起吃嗎?芥菜與雞肉同吃會中毒嗎?
芥菜能和雞肉一起吃嗎
同食生心悶,雞肉忌芥菜。
芥菜與鯽魚相剋:鯽魚甘温,其功能之一為消水腫,解熱毒。如果與芥菜同食,就會產生水腫,原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄,生食者少,醃食者多。醃菜鹽重味鹹,水腫病人,腎功能不全,過食鹹物則易復發,因鹽分過高,鈉離子加重腎臟負擔,鈉水瀦留,以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食,生化反應中產生某些刺激性物質,進入肺腎,特別是腎,使二髒宣導失常,也會引發水腫。
芥菜的做法芥菜飯
材料:晚米1000克,芥菜1000克,豬五花肉300克,蝦皮100克,豬油(熟)150克,幹葱頭50克,醬油50克,辣椒醬、油炸花生仁適量,豬骨湯適量,生抽2湯匙,黑醬油1湯匙,鹽少許,胡椒粉少許。
做法:
1、將晚米用清水淘淨,浸泡2小時後,把水瀝乾,芥菜洗淨切成小段,幹葱頭切成薄片,豬五花肉切成絲狀。
2、鍋置旺火上,放入熟豬油燒熱,放入幹葱頭炸至金黃色時撈起。再下豬五花肉絲煸炒至熟,加入芥菜蝦皮,炒至半軟時,加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌勻整平。
3、然後注入豬骨湯,蓋好鍋蓋,用旺火燒至收湯時立即退火改用微火燜至飯熟。
4、啟蓋潑上葱頭油、花生米和飯拌勻即可,食時根據個人口味,可摻些辣椒醬。
清炒芥菜
材料:芥菜1斤,蒜末適量,鹽適量。
做法
1、水東芥菜洗淨後切成短段,然後焯水。
2、鍋內放入少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入水東芥菜翻炒。
3、加入適量鹽調味即可。
蒜炒芥菜
材料:芥菜1000克,蒜20克,鹽。
做法
1、芥菜洗淨瀝乾,然後切成節,蒜切成片。
2、燒一鍋開水,加少許鹽,將芥菜節放入燙一滾撈出瀝乾。
3、炒鍋燒熱,放入2湯匙油,然後放入蒜片爆香。
4、放入芥菜大火翻炒2分鐘,加入少許鹽翻勻出鍋。
宜忌人羣
禁忌人羣:熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜便祕、眼科患者。
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