什麼是黑麪包呢 黑麪包有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過黑麪包,但是你瞭解黑麪包嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是黑麪包呢,以及黑麪包有什麼營養價值呢,跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是黑麪包呢
黑麪包只是一個俗稱,科學的叫法應該稱為麩皮麪包,或者全麥麪包。由於其製作的原料並不全是精麪粉,而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮,因此比精麪粉麪包更具有營養價值。黑麪包分為兩種,一種是酵母發酵的,一種是麪包發酵粉發酵的。所以一種吃起來很硬,適合抹面包醬吃,一種比較鬆軟。麪包上一般會裹蕎麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等,增加香味和口感。有機會嘗一下吧!剛出爐的好吃,一般亞洲人不愛吃,因為黑麪包不是甜的,口感有些酸。
黑麪包有什麼營養價值呢
全麥黑麪包的營養價值比白麪包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,常食能起到調理腸胃,促進排便的功效。其實,黑麪包既能頂飽又富有營養,還易於消化,對腸胃極有益,尤其適於配魚、肉等葷菜可以經常食用上哦。
黑麪包是怎麼做的呢
1.葡萄乾用温水泡好切碎,核桃烤熟碾碎。巧克力粉是為了增加麪包顏色,如果沒有可以不加。
2.將所有主料和成麪糰,水要慢慢加進去,以防和的太稀。由於添加了黑麥,麪糰比純面和制的麪糰要稀一些,這是正常的。
3.加入葡萄乾和核桃碎,和成麪糰,放入盆中室温醒發2小時。
4.將麪糰分割成130g左右一個的麪糰,稍加修整成圓形放在案板上蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.將鬆弛後的麪糰壓扁,包入喜歡的餡料。這次我放的是紅豆餡和芝士塊。將造型好的麪糰在38度,濕度80%的地方醒發30分鐘。
6.烤箱預熱200度。將醒發好的麪糰劃上花刀,撒上少量黑麥粉,放入烤箱在200度下烤制30分鐘。放入烤箱時要向烤箱內多噴些水。
黑麪包的代表是什麼呢
“波羅金諾黑麪包”,是黑麪包中的極品。烤制這種麪包有一種獨特的配方,主要是在黑麥麪粉中加入天然香草籽。傳説它的發明權屬於莫斯科以西的波羅金諾村的村民。1812年俄羅斯人抗擊拿破崙入侵期間,波羅金諾村修道院的修女們見受傷的戰士吃飯沒有胃口,就想法把一些開胃健脾的草籽放進揉好的麪粉裏去烤麪包,結果烤出來的麪包顏色黑黃、奇香撲鼻,使戰士們的胃口大開。從此,“波羅金諾黑麪包”便流傳於世,併成為大城市食品店裏價格不菲的名牌食品。
-
鴨蛋蛋白變綠色能吃嗎
不能。鴨蛋蛋白變綠色能吃嗎1導致鴨蛋蛋清綠色的原因有兩個,一個是在高温,而另一個就是它放置的時間太長了,所以會導致蛋白會變綠色。鴨蛋蛋清呈綠色並不稀奇,有些時候造成這種情況的原因可能有三個,一是跟鴨子所吃的飼料有關,二是鴨子本身患有疾病;三是鴨蛋本身已經...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....
-
徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃
徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃,雞蛋是生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素,雞蛋的蛋白質和營養物質是很豐富的,適合很多的人羣食用,以下分享徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃。徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃1材料:雞蛋2個、鹽、生抽、葱花。做法:1.首先將雞蛋打入碗中,然後將雞蛋...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...