鹹菜可以給寶寶吃嗎鹹菜的危害

鹹菜是很多家庭都必不可少的一種食材，相信很多人都十分喜歡，鹹菜其實吃起來還是很香的，不過它由於的醃製品，因此並不建議多吃，那麼寶寶能不能吃鹹菜呢？

鹹菜可以給寶寶吃嗎

鹹菜最好不要給寶寶吃，因為鹹菜是一種醃製食物，屬於高鈉食品，是一種很不健康的食物，同時，裏面還含有致癌物質，尤其是沒有制好的鹹菜更容易致癌，因此並不推薦媽媽們給寶寶吃這種類型的醃製食品。

寶寶的免疫力與我們成人相比較弱，各種致病因素更容易對寶寶造成危害，鹹菜也一樣，我們成人可以適當吃一些鹹菜，但是對於年紀尚小的寶寶卻不太適合，媽媽們也許想給寶寶開開胃，給它嚐嚐鮮就行了，但是不要多給他吃。

鹹菜的危害

鹹菜作為人們餐桌上的一道增加食慾的家常小菜，可以起到調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維的作用，但其中的健康隱患也不少。鹹菜主要就是對蔬菜進行醃製，延長其保存時間，但是需要注意的是，新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。

怎樣降低鹹菜的危害

第一種方法：我們在家裏醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。醃製時間在2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應該在醃製一個月以後才可以食用。

第二種方法：人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

第三種方法：常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。