吃芹菜會變黑嗎?吃芹菜變黑怎麼辦?

什麼？吃芹菜會變黑？本站小編真的受到了驚嚇！今天本站小編就要為大家介紹一下，吃芹菜會變黑嗎?吃芹菜變黑怎麼辦?

吃芹菜會變黑嗎

研究表明，芹菜是光敏物質較多的蔬菜之一，但其含量除了跟品種有關，主要還跟種植狀況有關，沒有病害威脅的就會產生得很少甚至沒有。

加拿大的一項數據顯示，114個芹菜樣品中，有88個能夠檢測到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學家在1991年曾經發表過一項研究，4個志願者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根，然後進行紫外光照射，沒有觀察到不良反應。

因此，對於大多數人來説，吃幾百克芹菜，還不至於達到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或對陽光過敏的皮膚，就需要另當別論了。

芹菜的食用禁忌

芹菜與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱後雖然有的失效，但鑑於人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。

芹菜與甲魚：兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。

芹菜與菊花：兩者同食會引起嘔吐。

芹菜與雞肉：兩者同食會損傷元氣。

光敏性食物有哪些

光敏性食物：雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、泥螺、灰菜、紫雲英。

光敏性水果：無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。

光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風、沙蔘等。

光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等。

化粧品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等;防曬霜中的遮光劑。

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