芹菜葉子能吃嗎?芹菜葉子的營養價值
芹菜大家都吃過吧,很常見的家常菜,一般我們都是吃的芹菜的莖,那麼芹菜的葉子能吃嗎?芹菜葉子的營養價值有哪些呢?下面我們來詳細為大家介紹下!
芹菜葉子能吃嗎營養專家指出,葉比莖的營養要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
營養專家指出,葉比莖的營養要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜
此外,經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用,抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料,據説有很好的興奮作用。所以,芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
芹菜葉子的功效作用1.降壓
芹菜葉中的某種酸性成分,能有效抑制血壓的升高。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.安神
如果總感到心煩氣躁,不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分,可以起到安神的作用。
3.補血
芹菜葉裏含有鐵元素,多吃能補充鐵質,對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
4.補鈣
芹菜葉裏的鈣含量比莖要高2倍,多吃芹菜葉,可預防骨質疏鬆,對孩子來説,能促進骨骼生長。
5.通便
芹菜葉裏有大量的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,可起到潤腸通便的效果。
6.利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分,能預防水腫,還能帶走體內毒素。
芹菜葉子怎麼吃好芹菜是一種營養價值很高的蔬菜。富含維生素,由水分和纖維素“構成”,低脂高鈣,可幫助降低血壓,清腸排毒吃了莖,葉子也不要扔掉啊,可炒,可煲,烙餅,包餃子……我來分享給大家一些簡單實用的做法!
芹菜葉蛋花湯材料食材:
芹菜葉 雞蛋一枚 調料:鹽 香油 雞精做法首先,可將鍋中放入清水加熱,在加熱的過程中將芹菜葉洗乾淨並切成段備用,並將雞蛋打至碗中攪勻備用,做完這些水基本也就燒開了; 然後,將芹菜葉放入水中,將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花,將火關閉。 第三,放入鹽 雞精 香油,清新美味蛋花湯便可出鍋了。
芹菜葉拌木耳材料
芹菜葉,黑木耳,白芝麻(熟),鹽,花椒油,香油
做法
1、 芹菜葉洗淨,放入加了鹽的沸水裏輕焯一下,撈出攥幹水分,弄成小段;
2、 將泡發好的黑木耳剔除根部,用清水反覆沖洗乾淨,然後過沸水焯熟,過涼水後瀝乾水分,切成細絲;
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調理盆,加入適量的鹽、花椒油和香油,混合均勻,漬上片刻,即可盛盤食用了。
涼拌芹菜葉材料
芹菜葉
調料:薑蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、鹽、生抽、雞精、香油
做法
芹菜葉用沸水抄一下撈出,加調料即可。
注:糖可適當的多加一點,因為芹菜葉的味比芹菜乾要重一些。
蒸芹菜葉材料
白麪、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗淨,把水瀝乾;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油,並拌勻;
3、放上適量的白麪再次拌勻,葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠裏蒸,開鍋後大約10——15分鐘,要根據菜的多少掌握時間;
5、到時間後停火,菜葉出鍋,再加上鹽、作料、香油拌勻。
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