活青蟹怎麼保存?活的三門青蟹怎麼保存?

三門青蟹產於江浙一帶，味道肥美香甜。今天本站小編就要為大家介紹一下，活青蟹怎麼保存?活的三門青蟹怎麼保存?

三門青蟹的營養價值

青蟹有着不輸於蝦類食物的營養，含豐富的蛋白質和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含有18種氨基酸，在促進人體生長髮育和滋養身體方面的作用不容忽視。

三門青蟹的挑選

1、 注意青蟹不是越大越好，每隻體重以兩到三百克為佳。個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很鬆散，味道相對的也沒那麼好。 

2、看青蟹底部。若青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會很多;而底部較髒的反而會比較肥美。 

3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，説明比較肥滿。反之則不飽滿。挑選青蟹還有一個訣竅，就是將它翻過來，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購買!

活青蟹怎麼保存

青蟹買回來後用淡鹽水養5分鐘左右拿出。

把它放置在陰涼濕潤的地方，這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衞生間。或者是在桶底擱3釐米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，最好兩天換一次水。

在最適宜温度和水潤的環境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱，否則速死，也不能用淡水養，也會速死。

(：)