楊梅酒要泡多久?楊梅酒的保質期是多久?
楊梅酒是夏季非常解暑的一種飲品,酸酸甜甜,但是有着酒的醇香,楊梅酒營養豐富。楊梅酒要泡多久?楊梅酒的保質期是多久?
楊梅酒要泡多久
泡楊梅酒需要約7-10天。
製作方法
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,並用高度白酒清洗楊梅。2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室温下三個月即可。4.啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。飲食注意事項
1.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性温熱,牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。2.治療本病的藥酒,以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適於暑犯心營、肝風內動等症。楊梅酒的保值期
楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也並不一定,可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
外面售賣的楊梅酒的保質期一般是4年到5年,超出了這個保質期,楊梅酒獨特的味道就會逐漸揮發掉,口感也會變差。
由於加入了楊梅的風味,所以楊梅酒在保存期限方面受到了一定的限制,超過了保質的期限,楊梅酒的味道以及其中的酒精度都會受到影響。
如果只喝酒不吃楊梅,那就浸泡3個月左右;如果喜歡吃酒中的楊梅,1個月的之後就要把楊梅撈出來,浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。
另外,自制的葡萄酒等水果類酒都是如此。
烹飪技巧
1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱,否則蟲子凍死了,小白蟲就泡不出來了;2、倒入時,採用楊梅和冰糖一層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒;3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例,但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好;4、楊梅酒開封後,要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯,可加入冰塊,清爽甘甜;5、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的,就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透,味道還是有些酸的;6、最好選用45度以上,清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數的白酒,也可選用度數稍低的白酒,但最好不要低於35度;7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,要求乾淨無水無油,最好事先進行高温或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒-
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