白楊梅可以泡酒嗎?白楊梅泡酒有什麼功效?
白楊梅是楊梅的一種,這種楊梅和其它品種的楊梅最大的區別就是顏色不一樣。其它楊梅顏色是紅的,這種是白色的。那麼,白楊梅可以泡酒嗎?白楊梅泡酒有什麼功效?
白楊梅可以泡酒嗎可以,楊梅葉中含有揮發性油和鞣質酸。楊梅性温,味甘酸。具有生津解渴,和胃消食,止吐止痢功用。適用於津少口渴、食積腹脹、吐瀉、腹痛、痢疾之人。《本草綱目》曰:“楊梅止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩潰惡氣。燒灰服,斷下痢,甚驗。”有人以為楊梅味酸,吃了會胃痛,其實它屬於鹼性食物,有助於平抑肝火,潤肝臟,又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸,有利於祛除血管老化物質。它還含有維生素B17,有助於抗癌。人們常以50~60度白酒浸泡楊梅,加入適量佛手片,泡後15天即可,腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3只,每日2~3次。但要注意,楊梅性温,味酸,不宜多食。多食令人發熱、長瘡,孕婦及大便祕結者忌食。
白楊梅泡酒的方法
釀製方法:
主料:白楊梅500g、 糯米白酒500ml、 冰糖150g
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的白楊梅,摘除葉子、果梗,並用高度白酒清洗白楊梅。
2、泡白楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將白楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層白楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,讓酒漫過白楊梅,蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室温下三個月即可。
4、啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
5、釀好的楊梅酒不僅可以喝,也可以作為烹飪用酒,尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時,味道格外好。
白楊梅有哪些功效
1、白楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。
2、白楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;
3、樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩;腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。
4、白楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽。它屬於鹼性食物,有助於平抑肝火,潤肝臟,又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸,有利於祛除血管老化物質。它還含有維生素B17,有助於抗癌。
5、白楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。
6、所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥。
7、白楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排泄。
8、白楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質,對於防治癌症有一定的積極作用。用白楊梅泡製的温温飲白楊梅酒,可以養胃,讓人告別胃痛的困擾。
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