楊梅酒可以放蜂蜜嗎?蜂蜜楊梅酒怎麼泡製?
楊梅酒在製作的時候一般要加入冰糖,這樣泡出來的口感才好。但是蜂蜜比冰糖的營養更豐富,那麼,楊梅酒可以放蜂蜜嗎?蜂蜜楊梅酒怎麼泡製?
楊梅酒可以放蜂蜜嗎
這是可以的。
因為酒在發酵過程當中由水果自身的糖分產生,從而釀出酒精。但由於楊梅自身糖分不是很高,所以往往很多人都會加入蜂蜜使發酵中的糖分更充足。從而使楊梅酒的酸甜感更為明顯,口感更佳。 但注意的是蜂蜜不能加入過多的量,免得到時候變成了蜂蜜水果酒而不是楊梅酒了。糖分過多的情況會把楊梅那酸酸的味道覆蓋。所以加入蜂蜜的時候大概只需要一小杯就已經很足夠了(相對於啤酒瓶大小的瓶子)。
蜂蜜楊梅酒的做法1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,並用高度白酒清洗楊梅,我用的是二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層蜂蜜,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室温下三個月即可。
4、啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
蜂蜜青梅酒的做法
1、青梅洗淨去蒂,表面有疤的梅子剔去不用,晾乾水分後,用粗鹽揉搓殺青,洗淨再次晾去水分。
2、新鮮紫蘇與煅牡蠣洗淨風乾,玻璃容器以開水消毒,同樣晾乾。冰糖平均分成五份。
3、確保容器無油無水,煅牡蠣墊底,一層青梅一層紫蘇一層蜂蜜,最後以一份冰糖封頂,加入純淨水。整個容器預留兩分空隙,密封避光保存。
4、每天早晚兩次,打開容器施放酵母產生的空氣。每週觀察一次因發酵產生的液體氣泡和味道,當氣泡開始減少時,加一份糖。
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