吊瓜子的營養價值 吊瓜子的功效與作用

吊瓜子是秋冬季節大家愛吃的堅果類零食之一，今天本站小編就要為大家介紹一下，吊瓜子的營養價值有哪些?吊瓜子的功效與作用是什麼?

吊瓜子的營養價值

吊瓜籽富含營養成分，其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物鹼、黃酮類、疳類和有機類等含量頗豐。吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，並含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。

吊瓜子的功效與作用

食用瓜蔞籽，有擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的掏作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;並有瘦身美容之功效。近年來隨着人們綠色食品意識的增強，以及我國人口老齡化程度的提高，針對大多數老年人患有“三高”和便祕等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人羣首選的休閒綠色保健食品。

吊瓜子的選購

1.觀察瓜子外形是否飽滿，無發黴、炒焦、發芽、生蟲的現象，色澤自然，就是好的瓜子。

2.品嚐一下是否有哈喇味。

3.儘量選擇大品牌，散裝的“三無”瓜子要慎選。

吊瓜子的保存

瓜子買回後最好放在密封容器中儲存，應注意防潮、防蟲。有些瓜子攤位是現場炒制的，因此買回時瓜子往往還是温熱的，遇到這種情況，要把瓜子先晾涼然後再裝入容器中，否則容易造成水氣凝集而導致瓜子受潮。如果瓜子受潮變“皮”了，可以放入烤箱或微波爐重新加熱，讓水氣揮發，就又變得香脆可口了。

吊瓜子的禁忌人羣

1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

2、膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。

3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，會加重病情。