塔菜的營養價值和功效作用

塔菜，外觀漂亮，口感清爽，含有豐富的維生素，是便宜美味的蔬菜，吃塔菜對於身體有着諸多好處，下面就一起了解一下吧！

塔菜的營養價值

菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮發油等，每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。

塔菜的功效

功效:

塔菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。

適用人羣:

一般人羣均可食用。

塔菜的價值

（1）食用

烏塌菜可炒食，如素炒烏塌菜、豆乾炒塌菜、肉絲炒塌菜；海米炒塌菜；作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。

塔菜的功效與作用 塔菜的功效 烏塌菜的功效與作用

（2）藥用

在《食物本草》中載：“烏塌菜甘、平、無毒。”能“滑腸、疏肝、利五臟”。常吃烏塌菜可防止便祕，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。

塔菜的做法

塔菜炒肉

【主料】塔菜、五花肉

【輔料】油、料酒、姜、鹽

1、塔菜改刀。

2、五花肉切片。

3、姜切末。

4、起鍋熱油，倒入五花肉煸香。

5、加入薑末、塔菜翻炒，加入鹽調味。

6、倒入料酒翻炒後，即可出鍋食用。