筍子是不是發物?筍子是發物嗎?
筍子是一種常見蔬菜,烹炒燉湯都很鮮美有着特殊的鮮香氣息,特別是筍子翠綠的色澤給人以清爽的感覺,涼拌也是非常好吃,不過在人們忌食發物的時候就不能只考慮食物的美味了,那麼筍子是不是發物?筍子是發物嗎?
筍子是不是發物
營養專家介紹筍子並不是發物,筍子味道清甜又帶有甘苦的味道,可以促進消化、增加食慾。對有便祕困擾的病人,有很好的健胃作用。
筍子的形態特徵根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型,各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。
尖葉萵筍,葉片披針形,先端尖,葉簇較小,節間較稀,葉面平滑或略有皺縮,色綠或紫。肉質莖棒狀,下粗上細。較晚熟,苗期較耐熱,可作秋季或越冬栽培。主要品種有:柳葉萵筍,北京紫葉萵筍,陝西尖葉白筍,成都尖葉子,重慶萬年樁,上海尖葉,南京白皮香早種等。
圓葉萵筍,葉片長倒卵形,頂部稍圓,葉面皺縮較多,葉簇較大,節間密,莖粗大(中、下部較粗、兩端漸細),成熟期早,耐寒性較強,不耐熱,多作越冬春萵筍栽培。萵筍主要品種有:北京鯽瓜筍,成都掛絲紅、二白皮、二青皮,濟南白萵筍,陝西圓葉白筍,上海小圓葉、大圓葉,南亦紫皮香,湖北孝感萵筍,湖南鑼錘萵筍等。
筍子的功效與作用
開通疏利、消積下氣
筍子味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
利尿通乳
筍子鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
強壯機體、防癌抗癌
筍子含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。筍子的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
寬腸通便
筍子含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
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