什麼是乳酸菌 乳酸菌屬於細菌還是真菌
大家在生活中應該都聽説過非常多的食物吧,那麼你瞭解乳酸菌嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是乳酸菌,以及乳酸菌屬於細菌還是真菌?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是乳酸菌
乳酸菌,顧名思義就是指一大類能使,在糖的發酵過程中產生乳酸的細菌。這種細菌在人體的腸道內大量存在,屬於有益菌種,對人體的腸道有重要作用。
乳酸菌屬於細菌還是真菌
乳酸菌屬於細菌。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,共200多種。除極少數外,其絕大部分都是人體內必不可少的,且具有重要生理功能的菌羣,廣泛存在於人體的腸道中。
乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料,而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。
乳酸菌的作用與功效
一、防治有些人種普遍患有的乳糖不耐症。
二、促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收,產生維生素B族等大量的有益物質。
三、增加腸道有益菌羣,改善人體胃腸道的功能,恢復人體腸道內菌羣平衡,形成抗菌生物屏障,維護人體健康。
四、抑制腐敗菌的繁殖,消除腐敗菌產生的毒素,清除腸道垃圾。
五、抑制膽固醇吸收,降血脂、降血壓的作用。
六、免疫調節作用,增強人體的免疫力和抵抗力。
七、抗腫瘤,預防癌症的作用。
八、提高SOD酶活力,消除人體自由基,具抗衰老、延年益壽的作用。
九、有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。
十、控制人體內毒素水平,保護肝臟並增強肝臟的解毒排毒功能。
乳酸菌飲料能加熱了喝嗎
不可以。加熱實驗結果表明,温度對酸奶中乳酸菌的影響很大,在4度到常温的温度中乳酸菌沒有太大損傷和破壞,但是温度加熱到45度,乳酸菌就消失了一大半,60度乳酸菌就消失了,高温對乳酸菌的傷害很大,不論是凝固型酸奶或乳酸菌飲料,在高温的作用下,其中的乳酸菌都會被破壞。酸奶中的乳酸菌是對人體有益的,一旦加熱就會破壞乳酸菌,雖然對人體沒有危害,但是就失去了乳酸菌的意義,所以不要加熱。
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