皮蛋可以放冰箱冷藏嗎 皮蛋保鮮方法
皮蛋一般是不建議放冰箱裏面的,常温保存對於皮蛋來説會更好,皮蛋放冰箱時間長了的話是很容易壞掉的,這個和皮蛋本身的性質有關。
皮蛋可以放冰箱冷藏嗎
皮蛋不能放在冰箱裏保存。
皮蛋屬醃製食物,保存比較重要。一般來説,蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮,但是皮蛋(松花蛋)卻並不適宜進冰箱,否則就容易變成壞蛋。
皮蛋為什麼不能放冰箱
皮蛋放冰箱很容易壞掉。
皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的,成膠狀體,含水分約70%左右,經冷凍以後,水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃,冰會逐漸融化,其膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味,降低了食用價值。而且低温會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,同正常的松花蛋差異極大。所以,皮蛋並不適合放在冰箱裏儲存。
皮蛋怎麼保存比較好
1、不要洗掉蛋殼外的泥
買過皮蛋的人都知道,其外殼上會沾滿了一層灰色的泥,可別嫌它髒,這層泥可是寶貝。這層泥實際上是松花蛋泡製的滷水粘出來的,是天然的防腐劑,可以起到保存新鮮和質量的作用。等到想吃時,再把這層泥洗掉也不晚。
2、放在陰冷乾燥處
這裏需要注意的就是不要放在陽光下或者温度高的地方,這樣會導致松花蛋內的水分蒸發而影響口感。建議放在家中的陰冷處或冰箱的保鮮層。
皮蛋可以放多久
不要放太久,最好一個月內吃完,最多不要超過三個月。
很多人都喜歡吃皮蛋,皮蛋不僅能降火,還是一種夏季美味的小吃,但是買皮蛋的時候最好不要一次買太多,買回來後只用放在陰涼乾燥的通風避光處保存,且不宜保存過長,不應該超過一個月的時間。
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