白切雞怎麼弄熟才好吃 白切雞煮多長時間最合適

一般要保留雞肉的原汁原味的話一般都是蒸或者是煮的多，但是聽説白切雞並不是用着兩種方法做出來的這是不是真的？白切雞一般是煮多長時間是比較合適的？

白切雞怎麼弄熟才好吃

1、先將雞肉清洗乾淨，然後把雞爪給剁掉，再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉，然後把葱和姜還有蒜都洗乾淨之後切成片。

2、在鍋中加入適量的清水，然後把葱片，薑片和蒜片還有花椒都放入鍋中，水開之後加入一點黃酒，然後拎着雞的某一個部位把雞放入開水中燙一下。

3、大約十秒鐘之後將雞取出，然後將雞放到乾燥處晾，過一會鍋裏邊的水又開了，此時我們把雞再拿回來重複上一個步驟，做完這個步驟之後再重複一遍此步驟。

4、之後水再次燒開，把雞放入水中不再拿出，然後蓋上鍋蓋小火煮半個小時，在煮的過程中找一個大點的容器，那放入清水。

5、30分鐘後將雞取出迅速的放入裝有清水的容器中，過一會兒等雞的温度變為常温時，再把雞取出來晾乾，之後往上抹一層香油。

6、在湯碟中加入蠔油，生抽，香油，醋，鹽，然後再撒上一些葱末，然後把雞和湯汁一起端上桌，美味的白切雞完成。

白切雞煮多長時間最合適

起碼要煮半個小時以上，因為這樣做是非常好吃的，味道會非常美味，口感也會很棒，所以有很多人都會這樣做的。

白切雞要蓋蓋子嗎

煮白切雞需要蓋鍋蓋,這樣既能保持雞肉的原汁原味,也能縮短烹飪的時間。煮白切雞時,需要將處理好的雞肉,熱水下鍋煮,這樣可以避免雞肉的原味流失。煮白切雞的火候不宜過大,需要中小火慢煮。煮好的白切雞可以關火燜十五分鐘左右,口感會更加入味。

白切雞是涼的嗎

看個人喜好，冷熱都可以。白斬雞是冷盤，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”