胡蘿蔔有什麼功效作用 吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔是一種我們都很熟悉的蔬菜,在5月份的時候吃胡蘿蔔是最適合的,同時胡蘿蔔有高的營養價值,對我們的身體是非常有好處的,因此我們便來了解一下胡蘿蔔有什麼功效作用?吃胡蘿蔔有什麼好處?
胡蘿蔔有什麼功效作用
胡蘿蔔具有保護眼睛、潤腸通便、增強免疫力的功效。胡蘿蔔的性味是偏涼的,胡蘿蔔所含的營養成分是非常豐富的,在蔬菜中是享有盛名的,在民間有“小人蔘”的雅稱,胡蘿蔔具有保護眼睛、潤腸通便、增強免疫力的功效,我們先看一下胡蘿蔔保護眼睛的作用,胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素和維生素A,對眼睛的有很好的一個保健作用,能夠消除眼部的疲勞,可以治療眼睛乾澀,還可以有效的防止夜盲症。第二個,胡蘿蔔素有明顯的通便作用,因為胡蘿蔔裏面含有豐富的膳食纖維,這些膳食纖維吸水性強,在腸道中的體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而達到排便的目的。第三個方面,胡蘿蔔可以增強人體的免疫力,胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A,有利於增強機體的免疫力。
吃胡蘿蔔有什麼好處
適當的吃胡蘿蔔對人體的眼睛是非常好的,可以治療夜盲症。因為胡蘿蔔當中含有豐富的維生素A,還有胡蘿蔔素,有利於補充維生素A,胡蘿蔔還能夠起到降低血糖的作用,所以建議可以適當的吃胡蘿蔔。但是在吃胡蘿蔔之前,一定要把胡蘿蔔清洗乾淨,因為胡蘿蔔是生長在土裏的,如果沒有清洗乾淨,有引起細菌感染的可能,在吃胡蘿蔔的時候可以選擇清洗乾淨後生吃,也可以將胡蘿蔔煮熟了吃。
胡蘿蔔生吃有營養嗎
胡蘿蔔當中富含有豐富的維生素,有些維生素是水溶性的,有些是脂溶性的維生素,因此生吃和熟吃都有營養。如果胡蘿蔔生吃可能能夠更多地補充水溶性的維生素,比如維生素B,維生素C,因為這些維生素怕熱。如果胡蘿蔔熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素,比如胡蘿蔔素,在適當的温度,熟制的情況下更容易被機體吸收。因此,胡蘿蔔無論生吃還是熟吃,都能夠為機體提供營養,關鍵是以哪一種營養素為主,不同的吃法營養素被吸收和利用的有效程度是不一樣的。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
首先,我們要明白,胡蘿蔔營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。一般來説,在烹飪菜餚的時候我們都會放油,因此熟吃胡蘿蔔通常都會有油,所以從這個層面上説熟吃胡蘿蔔的確很有營養。但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了,比如在吃生胡蘿蔔的同時吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿蔔素了。這麼看來生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣,然而,熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢,食物被加熱後,食物細胞壁便出現破裂、溶解,有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。
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