奶豆腐是軟的還是硬的 和時間有關
奶豆腐在剛做出來出鍋的時候是軟的,但是放的時間長了之後就會慢慢變硬,為了便於保存,很多人也是會將它風乾保存,吃的時候泡水或者是加熱就會恢復柔軟。
奶豆腐是軟的還是硬的
奶豆腐剛出鍋的時候是軟的,另外加熱之後也是軟的,在常温或者密封保存狀態下的奶豆腐是硬的,需要加熱之後食用。
奶豆腐曬乾之後是特別硬的,這種叫幹奶豆腐,在我們內蒙古這種奶豆腐是泡茶和幹吃的,特別的香,如果是真空包裝的,因為奶豆腐是發酵生成的,鑑別奶豆腐變質的方法是摸看聞,摸有沒有變光滑,如果黏黏的就是壞了,看有沒有綠點,聞有沒有黴味,一般就知道壞了沒有,黏黏的時候是温度過高,解決方法可以切片,曬乾,有綠點可以扣掉,如果大面積的可以扔掉了。
奶豆腐怎麼吃
1可以常泡在奶茶中食用,或者出遠門當乾糧,又能解渴又能充飢;
2可直接食用,柔軟細膩,十分可口,也可晾乾久存食用;
3如果很硬可以在餘下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶,這樣蒸出來的奶豆腐就會很鬆軟, 硬一些的奶豆腐,可以將其切成丁,上鍋炒類似家常豆腐的做法;
4也可以和血豆腐一起炒,作成紅白豆腐或稱鴛鴦豆腐,也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐,都很好吃,總之和做豆腐的方法差不多。
奶豆腐好吃嗎奶豆腐外形酷似奶酪,口感十分鬆軟,令人難以抵擋其魅力。奶豆腐也算是一道難得的美味,可以做成人見人愛的拔絲奶豆腐,也可以做出令人垂涎欲滴的甜點,如杏仁奶豆腐,果汁奶豆腐等,吃貨再也Hold不住了。
可以用奶豆腐做成各種甜品,或者是做一道甜蜜粘牙的拔絲奶豆腐,味道真是極好的。如果沒胃口吃飯,可以做一道楊梅奶豆腐,清涼冰霜酸甜,刺激到胃部之後可以食慾大增呢。
奶豆腐食用禁忌
1忌果汁--果汁能使蛋白質凝結成塊影響吸收,降低牛奶的營養;
2忌香蕉--同食易產生致癌物;
3忌韭菜―牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,會影響鈣的吸收;
4忌米湯--導致維生素A大量損失;
5忌酸性飲料--凡酸性飲料,都會使牛奶的PH值下降,使牛奶中的蛋白質凝結成塊,不利於消化吸收。
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