吃魚鱗真能補鈣嗎?魚鱗怎麼吃補鈣效果好

魚是很多家庭餐桌上的一道美味，而魚鱗現在也華麗變身成為了美味佳餚，吃魚鱗真能補鈣嗎？魚鱗怎麼吃補鈣效果好？

吃魚鱗真能補鈣嗎

吃魚鱗真能補鈣，但效果並不是很好。

魚鱗中含有很多的鈣質，但由於魚鱗的質地堅硬，鈣質很難溶解出來，因此，食用魚鱗雖然能起到補鈣之效，但補鈣效果並不是很好，需要經過額外的烹飪處理才能提高其中鈣質的吸收量。

魚鱗怎麼吃補鈣效果好

魚鱗中的鈣質屬於無機鈣，正常的烹飪很難溶解，和魚肉一起烹飪時幾乎不會溶解，但做成魚鱗凍和魚鱗湯就能增加魚鱗中鈣質的溶解，增高吸收率。

魚鱗的營養價值

營養學家研究發現，魚鱗中含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量很高，能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏鬆與骨折。魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上沉積，具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。

補鈣的食物還有哪些乳類與乳製品

牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

豆類與豆製品

黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等

海產品

鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海蔘、田螺等。

肉類與禽蛋

羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉鬆等。

蔬菜類

芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裏蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與乾果類

檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹幹、花生、蓮子等。

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、麪粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧