黑魚有鱗嗎？黑魚鱗片怎麼處理

我們日常吃的魚很多都是有魚鱗的，但是有時候因為一些魚類魚鱗小而被人認為是無魚鱗的。那麼，黑魚有鱗嗎？黑魚魚鱗怎麼處理呢？

黑魚有鱗嗎

有魚鱗，但是比其他魚的都細。

魚鱗的作用：

大多數魚類，全身披着宛如鎧甲的鱗片，而鱗片有三方面的功能：

（l）在魚肚部的鱗，銀光閃閃，能反射和折射亮光，猶如一面鏡子，從而使底下兇猛的水生動物眩目，產生天水一色，不辨物體，成為天然的偽裝。

（2）鱗為魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。

（3）鱗為魚的一層外部骨架，使魚體保持一定的外型，又可減少與水的摩擦。此外，生物學家根據鱗片上環生的年輪（每輪表示過一冬），判知魚的年齡；亦可較為正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。

黑魚鱗片怎麼處理

1，把魚放在一個較大的塑料袋裏，放到案板上，用刀的背面反覆拍打魚體兩面的鱗，然後用勺（吃飯用的不鏽鋼小勺就可以）輕輕一刮，魚鱗就可以刮淨，而且不外濺。

2，自制刮鱗刷：找一塊木板，根據使用方便程度決定木板的大小。撿些鐵質的啤酒瓶蓋反釘在木板上，通常釘上3－5排。這樣，自制的刮鱗刷就做了。

3，放醋易刮鱗：刮魚鱗時，在放魚的冷水中放兩湯匙食醋，將魚泡上兩小時，然後用自制刮鱗刷一刷就乾淨。

黑魚營養價值

黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。

黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。