紅薯發芽了還能吃嗎?紅薯長芽有毒嗎?
小編昨天回家發現,買回來的紅薯居然發芽了呢!那麼紅薯發芽了還能吃嗎?紅薯長芽有毒嗎?本站小編來為您解答!
吃紅薯的好處抗癌:常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
護心:紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現,紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預防動脈硬化、冠心病的發生。
預防肺氣腫:進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫,使發病率明顯降低。
控糖:奧地利維也納大學的一項臨牀研究表現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。日本的研究人員發現,紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
抗衰:紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
紅薯發芽了還能吃嗎專家告訴我們,紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現什麼傳説中的中毒症狀。
但有一點大家要注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。
紅薯長芽有毒嗎紅薯長芽是沒有毒素產生的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所致。
黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。
這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。
食用後,多在二十四小時內發病,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
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