最佳的十道家常菜

最佳的十道家常菜，好吃又下飯的家常菜準備分享給大家，每一道簡單快手，一週不重樣。值得嘗試做幾道美食與家人分享，家人肯定讚不絕口的！下面來了解最佳的十道家常菜。

最佳的十道家常菜1

給大家整理的10道家常菜，5葷5素，好做好吃，營養搭配，每天換着做幾道，一週不愁了。

　　

紅燒肉

1，五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，瀝乾水分。

2，熱鍋倒入少許油，放入冰糖，炒成紅褐色的液體。再加半碗熱水攪拌燒開，盛出備用。

3，炒鍋不需要加油，將五花肉倒進來，中小火煸炒，炒出多餘的油脂。

　　

4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然後加入沒過五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮開，轉小火燉半個小時。

5，半個小時後加入鹽、冰糖調味。繼續小火，將肉燉至軟爛，大火收汁就可以了。

　　

油燜蝦

1，大蝦剪去蝦腳蝦鬚，用牙籤在蝦背的第二個關節處挑出蝦線。

2，把蝦放在菜板上，用刀將蝦背切開，再用清水沖洗乾淨。

3，熱鍋倒入少許油燒熱，倒入處理好的大蝦。中小火煸炒至出現蝦油。

　　

4，加入薑絲、葱絲和料酒，大火翻炒均勻。

5，加入少許清水，再加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調味，蓋上蓋子，中小火燒5分鐘使蝦入味。

6，最後大火收汁，再加一勺番茄醬增加風味，炒勻即可盛出。

　　

糖醋排骨

1，排骨涼水下鍋，大火煮開再煮2分鐘撈出，用清水淘洗乾淨。瀝乾水分備用。

2，熱鍋涼油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一點冰糖。

3，中小火翻炒，炒出料的香味，再將冰糖炒成微黃的'液體。

　　

4，倒入排骨，快速翻炒均勻。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5，加入沒過排骨的熱水，再加半勺老抽上色，少許鹽調味，轉小火將排骨燉至軟爛。

6，最後將香料挑出不要，大火收汁。再沿着鍋邊淋入2勺香醋，大火炒勻美味即成。

最佳的十道家常菜2

　　

小炒牛肉

1，牛肉洗淨，逆着紋路切成薄片。再用清水抓洗幾遍，攥幹水分。

2，加鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。再加入水澱粉（澱粉和清水化開），再次抓勻，醃製十分鐘。

3，青椒和彩椒切成小塊。

　　

4，熱鍋涼油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。

5，把彩椒倒進來，大火翻炒幾下，加生抽、蠔油、白糖調味。

6，炒至食材斷生，最後淋少許水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。

　　

小炒五花肉

1，五花肉切成薄片，洋葱切絲、青紅辣椒切段。

2，熱鍋不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多餘的油脂。

3，放入薑絲、蒜末、老抽、生抽炒出香味。

　　

4，倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。

5，最後加鹽、蠔油調味，翻炒均勻就好了。

　　

平菇炒香乾

1，香乾切條。平菇洗淨，撕成小塊。青紅椒洗淨，分別切絲。

2，熱鍋涼油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3，倒入香乾，炒至微黃變軟。再倒入平菇，繼續大火翻炒。

　　

4，待平菇炒軟，加1勺生抽、1勺蠔油大火炒勻。

5，倒入青紅椒絲，大火炒至8分熟。最後加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。

最佳的十道家常菜3

　　

清炒山藥

1，山藥去皮洗淨，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2，青紅椒去籽去蒂，洗淨後切塊。

3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末，小火炒出香味。

　　

4，倒入山藥，快速翻炒。炒的'時候可以加少許清水，防止糊鍋。

5，山藥炒至7分熟，放入青紅椒大火炒勻。然後加鹽、白糖、白醋、雞精調味，大火將山藥炒熟，並且口感脆脆的就可以關火盛出了。

　　

素炒杏鮑菇

1，杏鮑菇洗淨，切成菱形片。洋葱和青椒分別切塊，再準備一些紅椒段和蒜末。

2，杏鮑菇開水下鍋，燙熟撈出，瀝乾水分備用。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

　　

4，倒入洋葱和青椒，大火炒勻。

5，倒入處理好的杏鮑菇，接着加鹽、少許老抽、蠔油調味，大火炒勻美味即成。

　　

西蘭花炒木耳

1，木耳温水泡發，摘洗乾淨。

2，西蘭花切成小朵，用清水淘洗乾淨。

3，西蘭花開水焯燙半分鐘撈出，接着倒入木耳燙熟撈出。

　　

4，熱鍋涼油，放入蒜末和薑絲炒出香味。

5，倒入西蘭花、木耳和胡蘿蔔大火翻炒至斷生。

6，最後加鹽、雞精調味，炒勻即可。

　　

香菇炒芹菜

1，芹菜洗淨，切段。香菇洗淨，切片。

2，芹菜開水下鍋，大火燙半分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

　　

4，倒入香菇，大火炒軟。

5，倒入芹菜，繼續大火翻炒。

6，食材斷生，加鹽、生抽、少許白糖調味，炒勻即可。