西梅怎麼挑選?新鮮西梅怎麼保存
很多人在購買新鮮西梅的時候都是靠眼緣,最後有時候還無意中買回來幾個有點爛的。那麼,西梅怎麼挑選?新鮮西梅怎麼保存?
西梅怎麼挑選
一般都是晾乾的西梅,適宜到正規商店選購;外表呈“霜粉狀”,果肉乾皺成紋,不粘手,味香略有鹹味,甜酸適口。
對於新鮮的西梅只要外表皮無破損或是潰爛處即可,而且果粒飽滿即為新鮮,可以用手捏一下。
西梅不只是一種零食,它和各種原料相配,可做成各種美味食品。西梅不但能當零食吃,還可入菜。無論用來做沙拉、糕點,還是主食、配料,都非常合適。西梅的加工產品也很多,如西梅乾、西梅汁、西梅糕等,隨身攜帶,既可以飽口福,又對健康有利。
新鮮西梅怎麼保存
1、冷藏保存
一般少量的話可以放冰箱冷藏,西梅密封儲存在冰箱裏,避免潮濕造成西梅的腐爛,儲存時間不宜過長,應儘快在一兩天內食用完畢。
一般冷藏温度為-1℃——8℃,採用此温度貯藏的冷庫常被稱為高温冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
2、晾乾保存
因為西梅的抗氧化性比較高,果糖含量也不少,所以得洗淨晾乾,類似於平常李子的保存。
3、製成零食保存
西梅買得多了卻不想看着它變壞而浪費掉,可以嘗試把西梅製作成西梅乾或醃製成零食。西梅被醃製後成為有點酸甜味道可口的零食,小資一般都比較鍾愛這一類的零食,包裝精緻,味道也夠特別。在各類零食中,西梅的口感非常好,而且不會太甜,也不酸。
4、製成糕點保存
另外也可以將西梅製作成各種糕點或製作成西梅醬或西梅泥,然後放在冰箱裏保鮮而延長西梅的食用時間。
5、温馨提示
總而言之新鮮西梅能保存的時間不長,一般都是放在冰箱裏保鮮來延長一點食用的時間,可是也不能放久,最好是製作成其他的食物或製作成西梅乾,西梅乾能存放的時間久一點。
新鮮西梅的功效
1、新鮮西梅可增強中老年體質新鮮西梅中有大量的營養成分存在,像維生素和纖維素以及多種礦物質等,但是這種水果中卻沒有脂肪和膽固醇存在,人們食用時,不用擔心三高指數會受到影響,因此新鮮西梅也就成了中老人年人羣最適合食用水果,它對增加中老年健康水平作用明顯。
2、新鮮西梅能強健骨骼,補充維生素新鮮西梅中鐵、鈣、鉀以及鋅等微量元素的含量都很高,這些物質可以增加人類骨骼的韌性,避免骨關節疾病和骨折的出現,另外新鮮西梅也特別適合小孩子食用中,因為他們在生長髮育期間需要大量的維生素,而新鮮的西梅正好能滿足孩子發育對這些維生素的需要,從而也就具有了促進兒童發育的作用。
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