炸醬麪可以用豆瓣醬嗎?炸醬麪可以用黃豆醬嗎?
炸醬麪是我國的風味特色小吃之一,不僅做起來方便,而且味道很好,是很多人早餐喜愛的一種美食。那麼,炸醬麪可以用豆瓣醬嗎?炸醬麪可以用黃豆醬嗎?
炸醬麪可以用豆瓣醬嗎
炸醬麪不能用郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬主要成分是辣椒和蠶豆,是川味食譜中常用的調味佳品。
做炸醬麪用甜麪醬為首選,黃豆製作的黃醬或甜麪醬是做炸醬必不可少的調料,它是以麪粉為主料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。加了甜麪醬的炸醬,醬汁粘稠,肉丁被醬包裹肉皮紅亮,甜中帶鹹,兼有醬香和酯香味。
炸醬麪可以用黃豆醬嗎
可以的
用料:黃豆醬200克黃瓜一根洋葱一個青椒一個雞精少許食用油少許五花肉300克鹼麪條500克澱粉少許
黃豆醬炸醬麪的做法:
1、鍋裏倒入清水煮開後、加入鹼麪條煮熟、過涼水撈出備用
2、鍋裏倒入適量食用油燒熱後加入黃豆醬慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均勻後、加入洋葱炒香後加入黃瓜、青椒炒均勻加入適量的清水大火燒開轉小火慢慢熬2分鐘,勾兑澱粉勾芡收汁即可、把煮好的麪條盛到碗裏、加入適量的炸醬即可。
小貼士
1、肉醬可以一次多做一點放冰箱,不過也不要太多了
我覺得還是吃新鮮的好。我做了吃三頓的量差不多。
2、肉餡炒的時候多炒一會兒。多餘水分炒出來。去肉腥味的同時也可以把肥肉炒香
3、煮麪。我一般喜歡吃硬一點口感的。中間會加一次涼水。按照自己平時習慣就好
4、簡單的熬個葱油。葱的顏色也好看些
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