大雜燴的做法 吃大雜燴的好處

大雜燴是東北的特色吃法，但是大雜燴確實很有味道很好吃，那麼大雜燴的做法有那哪些呢，吃大雜燴健康嗎，下面是大雜燴的相關知識。

大雜燴的做法 

1、排骨切段，洗淨。

2、將排骨放入沸水中焯出血水。

3、準備好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。

4、玉米切段。

5、南瓜切塊。

6、豆角用熱水焯5成熟。

7、取一小碗，放入老抽、料酒、精鹽、味精、陳醋和適量水。

8、鍋裏放入適量油，放入葱、姜、花椒、大料來熗鍋。

9、放入排骨煸炒。

10、放入調好的料汁。

11、燉煮沸騰。

12、放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。

13、關火，將食材倒入高壓鍋中，壓至軟爛即可

吃大雜燴的好處

玉米有相當高的維生素，可以刺激腸胃蠕動，清腸通便、能抑制過多葡糖糖的吸收，還能對冠心病患者、肥胖人士起一定的輔助作用。

素菜大雜燴怎麼做

1、黑木耳、榛蘑用水發開

2、菜花洗淨後掰成小朵

3、鍋熱後加少許油，油熱至6成，下榛蘑和黑木耳一起翻炒

4、加入菜花和豆皮結一起翻炒均勻

5、加少許水小火燜3分鐘

6、加鹽和雞精調味即可

素菜大雜燴的注意事項

如果沒有時間泡發黑木耳與榛蘑，可以取密閉的容器一個，把幹木耳和榛蘑放入，加少許熱水，蓋上蓋不停晃動，一會就泡發了。