鹽水雞的做法 鹽水雞怎麼做好吃

鹽水雞是一道十分美味的食物，它比較清淡，而且最大限度的保留了雞肉的美味，可以起到很好的滋補作用，那麼鹽水雞自己在家怎麼做好吃呢？

鹽水雞的做法

用料：雞1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克

做法：

1.各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。

2.用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克(分量外)，把雞放水裏稍燙一下。

3.把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2-3次。

4.再把雞重放入鍋裏，小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一下。

5.20分鐘後開蓋，由雞泡鹽水內，至冷卻。

6.調味料裏所有材料全混合一起。

7.姜、蒜、葱均切碎。

8.姜、蒜類放調味水內泡10分鐘。

9.雞切大件，把調味汁倒在雞肉裏。

10.撒下葱花，靜泡30分鐘，吃的時候淋下麻油即可。

鹽水雞怎麼做好吃

1.如果想口感更好，可以放些香菇、醋進去，在做之前，最好把雞頭和脖子都去掉，只留下身子。

2.把一些花椒、香葱放入雞的肚子裏，這樣可以很好地去掉它的腥味，煮的時候，也不會那麼容易變色。

鹽水雞的營養價值

鹽水雞裏面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。對血管也很好，能預防高血壓，特別適合老年人、貧血或體質弱的人吃，非常滋補。剛動完手術或經常生病的人，適當吃一些，可以更快恢復。對脾胃也很好，還能緩解拉肚子的症狀。雖然它很有營養，很滋補，但一些有高血壓的人最好不要吃。感冒、發燒的人也不要吃，容易加重病情。

鹽水雞可以加熱嗎

可以的，不過味道當然沒有剛出鍋口感好。

鹽水雞加熱最好的辦法就是用熱湯水澆淋。這樣可以保證原雞的鮮嫩。如不講究用微波爐熱也行。