電飯煲鹽焗雞怎麼做 電飯煲鹽焗雞的做法
鹽焗雞是廣東的一種特產,不僅僅廣東地區的人喜歡吃在全國各個地方都有人喜歡吃,但是有非常多的人不知道怎麼做鹽焗雞,今天小編就來教大家用電飯煲做鹽焗雞吧。
電飯煲鹽焗雞怎麼做
1、將雞收拾乾淨,濾幹水分,將雞身塗抹鹽焗粉。
2、給雞做個按摩,使其入味,蒙上保鮮膜常温醃製2小時。
3、在電飯鍋底部鋪上薑片,加入葱、花椒、食用油。
4、將雞正面朝上放上去,蓋上鍋蓋,啟動煮飯程序。
5、約半小時,等雞身金黃色之後,將雞翻面,繼續煮飯約8分鐘即可。
電飯煲鹽焗雞的做法
1、整雞或半雞充分漂盡血水後,搓去皮屑,洗淨瀝水,用廚房紙巾擦乾表面水份;
2、以500g雞肉配9~12克海鹽的比例稱量好海鹽(沒有海鹽,用一般食鹽也行);
3、把鹽抹在雞表面及裏面、側面(不要忽略翅膀及腿與雞身子的夾縫)並充分按摩,直到把鹽抹完;
4、電飯煲洗淨擦乾,把抹好鹽的雞放進電飯煲,加蓋按下煮飯鍵,第一次幹煮直到跳鍵(不跳鍵的電飯煲請注意觀察:雞肉自身煮出的水蒸發幹就行了);
5、鍋內加水小半碗,加蓋繼續焗至水乾出油,用筷子能輕易穿透就可以了,若不夠軟,則再加水少量,直到再次焗幹出油;
6、焗好的雞撕碎,與電飯煲裏焗雞後的油汁拌勻即可開吃。
電飯煲鹽焗雞超美味做法1.準備材料。
2.雞洗淨後抹上一層鹽和鹽焗雞粉 醃製2~3個小時。
3.醃製好的雞抹上一層蠔油。
4.鍋內放入姜葱,適量油,防止粘鍋。
5.雞放入鍋內,按下煮飯鍵,第一次跳鍵後把雞翻個面,再按下煮飯鍵,跳鍵後即可 。
電飯煲鹽焗雞的小竅門1、選用公雞,雞大肉老,但是這樣做了後肉香,燉的時間長燉出來的味道好,不過稍微有些貴。要是買三黃雞、清遠雞還有黑毛雞,這幾種雞肉都比較嫩一點,容易燉熟時間短,吃的雞肉口感就有些粉了,但勝在價格實惠哦。可以根據自己的口味來選擇。
2、醃製的用料直接用雞粉就OK,沒的話自己用食鹽調配醬油和老抽上色,不過估計是沒有用雞粉的那種金黃色澤了。
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