紅燒乾貝的做法

紅燒乾貝的做法，乾貝雖然它是一種扇貝做成的乾製品，但是它有很多種美妙的做法，乾貝的熱量如果跟其它的一些海製品來做個比較的話，是算比較少的，以下分享紅燒乾貝的做法。

紅燒乾貝的做法1

1、紅燒乾貝用料

要把乾貝紅燒，那麼就需要把準備工作做到位，首先就是要準備好原材料，所選擇的乾貝一定要確保是優質的，數量大概在200克左右，還需要準備一些調味料，比如醬油生抽，料酒，以及少量的生薑片和少量的食用鹽，為了使清香味更濃一些，可以放入少量的八角茴香。所有的材料都需要準備齊全後，才能夠製作紅燒乾貝。

2、紅燒乾貝的做法步驟

首先要把準備好的乾貝清洗乾淨，除了將泥沙清潔乾淨以外，還要在水中完全的.泡發，時間大概在半個小時左右，泡發完以後再把它撈起來瀝乾水分，鍋裏面放入一些油，把油燒熱了就把處理好的乾貝倒進去進行翻炒，再加入調味料，將醬油，薑片，食用鹽等依次放進去，翻炒一定要均勻，最後倒入小半碗水，把鍋蓋蓋上燜10分鐘左右即可。

　　

3、紅燒乾貝的特點

紅燒乾貝做好以後，色澤是非常豔麗的，不僅看起來非常的漂亮，吃起來更是鮮味十足，可以説這是一道色香味俱全的美食。而且吃紅燒乾貝有助於提升胃口，如果食慾不振的話，那麼製作紅燒乾貝來吃，可以讓自己的胃口大開，並且還具有很好的滋補效果，對於體虛之人有很好的補益良效。

紅燒乾貝的做法2

1、乾貝的熱量

乾貝的熱量如果跟其它的一些海製品來做個比較的話，那麼應該是算比較少的，因為經過研究測定，每100克乾貝中所含有的熱量是264大卡。像這個數字的熱量，對於我們的健康來説是沒有什麼影響的，是不會造成肥胖的，適當的吃一些乾貝反而有助於減肥，所以乾貝是屬於一種低熱量的食材。

2、乾貝的`營養含量

乾貝的熱量不僅不算高，而且它含有的其它營養非常的均衡。經過測定，在乾貝中100克的碳水化合物含量大概在5克左右，100克乾貝的脂肪含量在2.4克左右，100克乾貝中的蛋白質含量是55.6克，100克乾貝中維生素a的含量是11微克。這些營養含量是非常均衡的，通過補充這些營養可以讓我們的身體健康得到保障。

　　

3、吃乾貝的益處

通過吃乾貝是可以為我們的身體提供很多營養的，通過上一段的介紹，我們也得知了很多關於乾貝的營養成分，所以如果自己的體內缺乏營養的話，那麼是需要得到重視的，通過自甘被來進行補充，大有幫助，而且吃乾貝還有助於降低膽固醇，降低血壓，對於患有高膽固醇或者高血壓的病人來説，平時適當吃一些乾貝，非常具有調理效果。

紅燒乾貝的做法3

乾貝吃多了有什麼副作用沒有

不能吃了。

瑤柱俗稱乾貝，營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。乾貝是發黴了，就不要食用了。食物發黴後再吃對身體是有很大危害的。

瑤柱（Scallops）俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。

乾貝吃多了有什麼副作用沒有呢

發黴的乾貝是不能吃的，食物發黴後再吃對身體是有很大危害的！乾貝的儲藏和烹飪：乾貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中~只要存放妥當，乾貝在冰箱中可耐上半年。烹煮乾貝前應該用温水浸泡發漲，或用少量清水加黃酒、姜、葱隔水蒸軟，再烹製。個人認為要是發黴的話，最好就不要了丟了，不然吃多了以後會食物中毒的，想了解乾貝的更多知識的話。

乾貝吃多了會怎麼樣

吃乾貝的好處

提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

補腎虛

症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的'人羣。

軟化血管

乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

　　

乾貝湯做法

蘑菇乾貝湯

材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎乾貝10g，高湯2碗，鹽少許。

做法：蘑菇洗淨、切片備用;小白菜洗淨，切成4公分段備用。

將碎乾貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分備用。

將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎乾貝，開火煮滾，接着加入少許鹽調味即可。

荷花乾貝湯

材料：雞蛋6只，乾貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。

做法：雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、乾貝分別焯水待用。

取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。

在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、乾貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成。

冬瓜乾貝湯

材料：小冬瓜半個，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，乾貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調味用。

做法：冬瓜切皮， 切成小塊。薏米洗乾淨。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，乾貝泡軟，搓絲。

將所有材料放入煲內， 加5大湯碗的水，大火燒開10分鐘後轉中火，再煲1小時左右就可以了。最後放鹽調味。

乾貝可是川菜中不可缺少的一個食材，那乾貝的食用過程中又有哪些禁忌呢?我們一起來了解一下。

食用乾貝的禁忌

食用乾貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。

乾貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,因此多食可能會引發皮疹。

乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為穀氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。

乾貝與香腸不能同食,乾貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。

乾貝多吃是否不合適

銀魚更適合！

原因是乾貝所含的穀氨酸鈉可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝。

大量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。

　　

乾貝多吃好嗎

冰箱中放置兩年的乾貝不可以再食用，因為儲藏時間過長，會導致乾貝中的蛋白質發生腐敗變質生成致癌物質，影響人體健康。

乾貝的挑選：

首先，要看乾貝的大小。一般來説，個頭越大也就越貴，最大的與最小的幾乎可以相差5~6倍。其次，是看顏色。乾貝表面呈金黃色，掰開來看裏面也是金黃或略呈棕色即為新鮮的。如果表面有一層薄薄的白粉狀的附着物，則是風乾多時的。這樣的瑤柱用來煲湯、或做粥品還可以，但用來做菜，味道就會稍遜一籌。

此外，是味道和重量，質量好的乾貝有股很清新的海鮮味道，撕一小條放入嘴中，可以很明顯的感覺到純正的海鮮味。同樣體積原則上選擇較乾爽的最為好，較重的含有部分水分比較壓秤而已，且購買時一定要選擇顆粒完整的。

乾貝的儲藏：

六分乾的乾貝，密封好之後放在冰箱裏冷凍可以儲存1~3個月。如果不放在冰箱裏保存，一般可以儲存7天左右。温度低的話可以適當延長時間，儲存半個月左右。可以將乾貝冷凍，冷凍能夠降低細胞活性 ，使其可以較長時間儲存 。

鮮活的扇貝不適合放在冰箱中長時間儲存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後儘快烹飪食用。乾貝最好放置在密封性能好的保鮮盒中，在其表面抹上鹽，放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。