藍莓有哪些保健作用
1、藍莓的保健功效
1、保護視力
藍莓中含量非常高的花青素,對人體的眼睛具有很好地保養的作用,它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。
2、增強免疫力
研究發現,藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基,增強免疫系統。
3、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果,堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
4、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現,藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
5、防治便祕
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便祕。
6、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病危險。研究發現,每週吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
7、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳,對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現,喜歡吃藍莓的兒童,其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
8、預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長,每天吃半杯即可達到抗癌功效。
2、藍莓的選購存儲
購買藍莓最好挑選有白霧的
藍莓果實平均重0.5-2.5g,最大重5g,因此,天然的藍莓並不是很大,在挑選時也要注意不是越大的藍莓就越好。挑果實要選擇飽滿圓潤、大小均勻、結實的,果實緊緻飽滿,表皮細滑,摸上去呈乾性,通常不帶樹葉和梗。
果實呈深藍紫色並有白霧狀的是比較好的藍莓,外皮顏色是衡量藍莓果實是否成熟的標誌,成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓往往並沒有成熟,但是可以用於菜餚中。
藍莓可以在冰箱中保存,但是容器一定要乾燥。用有蓋的硬容器,存放未洗的藍莓,這樣可避免碰撞及發黴。新鮮藍莓應放入冰箱,在食用前清洗。購買新鮮藍莓後最好在10日內食用。
3、吃藍莓的注意事項
1、藍莓不能和牛奶乳製品一起吃
藍莓屬於一種含維生素C的酸性水果,牛奶含有豐富的蛋白質。兩者不能一起食用,因為維生素c會和蛋白質凝固,非常影響人體消化,容易導致腹瀉、腹痛等症狀。建議兩者分開一小時食用。
2、藍莓不能和高鈣食物一起吃
藍莓中含有一種草酸鹽的物質,它與鈣質相沖突,會影響鈣的吸收,所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時後,再攝入高鈣質食物。
3、藍莓不宜和寒性食材一起吃
藍莓本性寒,屬於一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用,特別是體虛胃寒的朋友,如果同時食用藍莓和其他寒性食材,易導致體內寒氣加重、四肢發冷和引起慢性腸胃疾病。
4、藍莓的禁忌人羣
1,藍莓具通便利尿、輕瀉的功效,所以腸胃不好、腹瀉的朋友慎食。
2,腎臟或或膽囊未治癒的朋友避免多食,因為藍莓中含有的草酸鹽易在體液中堆積、產生結晶現象。
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