圓白菜的食療保健作用有哪些 7大保健作用
圓白菜又名包菜,是一款常見的蔬菜。那麼,圓白菜的食療保健作用有哪些呢?
圓白菜的食療功效
圓白菜除了營養豐富味道鮮美外,還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面:
NO.1圓白菜中含有豐富的維生素C維生素E%,β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2圓白菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長髮育時期的兒童青少年應該多吃。
NO.3新鮮的圓白菜有殺菌消炎的作用。咽喉疼痛外傷腫痛胃痛牙痛時,可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
NO.4圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
NO.5圓白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。
NO.6圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
NO.7圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見,人們為了自身的健康應該常吃圓白菜。營養學家指出,圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌做沙拉或榨汁。如果熟吃,也不宜加熱過久,以避免其中的有效成分被破壞。
圓白菜的食用禁忌
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者不宜食用;脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外,當腹腔和胸外科手術後、胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時、腹瀉及肝病時不宜食用。
捲心菜和包菜的區別
1、捲心菜
捲心菜的另一個名字叫做洋白菜或者是圓白菜,在我們生活中做飯經常能夠用到。而捲心菜和我們平時生活中常見的大白菜一樣,它的產量十分之高,而且給予內儲藏,並且冬天也能夠吃到捲心菜,德國人認為捲心菜是蔬菜當中最好吃的,所以許多西方的菜餚中也能夠見到捲心菜的身影。而且青菜他的出場方式最適宜的是冷藏保存,有時候冷藏的捲心菜甚至比新鮮的新鮮捲心菜才更加具有營養。捲心菜的營養價值十分之高,世界聯合國推薦人們經常食用捲心菜,同時在大氣中富含着大量的維生素,以及碳水化合物。經常食用捲心菜的話,能夠具有防癌功效。
2、包菜
包菜它的學名叫做結球甘藍,它是一種十字花科植物。這種菜他和捲心菜的樣子十分的相似,但是它又不同於捲心菜。包菜它的葉子較厚,而且層層包裹成為一個球狀體,所以它的名字也叫做包菜,而包菜的一般顏色呈現出乳白色,或者是淡綠色,包菜最早的起源與地中海的沿岸,在明朝的時候開始傳入我國,因為包菜具有抗寒性,而且經常食用包菜的話,對於人體體質起到一個滋補的作用。我國各地目前都有包菜的種植,因此西方人對於包菜也十分的重視。
二者區別
而至於捲心菜和包菜究竟又有哪些區別呢?從外表看捲心菜和包菜差不多都呈現出圓球形。但是又有一些細微的差別,比如説包菜它的葉子包裹的比較緊實,而且葉子層數較多,捲心菜又和它有所不同,當我們用菜刀把卷心菜切開,就會發現它裏面會有一層類似於心臟樣子的菜心,而包菜則沒有。同時捲心菜它的實用功效要大於包菜。
乾煸圓白菜
材料:400克左右圓白菜一個,油約40克,蒜末少許,幹辣椒適量,蠔油適量
做法:
圓白菜洗淨,用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後,倒入圓白菜煸炒,稍微變軟後即可盛出備用。
鍋中再倒入餘下的油,燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油,稍後倒入圓白菜炒勻即可。小訣竅煸炒時注意不要炒糊
加蠔油後就不用加鹽了,口味重者除外。
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