腐竹怎麼做好吃
腐竹怎麼做好吃,腐竹是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,下面我們來具體看看腐竹怎麼做好吃。
腐竹怎麼做好吃1
1、涼拌腐竹
材料:腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
步驟一:首先將準備好的腐竹用清水充洗乾淨,然後將其切成小段;黃瓜和胡蘿蔔切絲;把蒜切碎,留着備用。
步驟二:把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽,醃五分鐘;腐竹入開水鍋中燙一分鐘;撈出放入醃好的'黃瓜、胡蘿蔔中,加入辣椒油、味精拌勻即可。
2、鮮蘑腐竹
材料:鮮蘑、腐竹、花生油、精鹽、味精、料酒、雞湯、姜、水澱粉各適量。
步驟一:幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3釐米長的段;鮮蘑洗淨,切成小塊。
步驟二:炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。
步驟三:炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味;加入腐竹、鮮蘑煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油即可。
3、腐竹木耳
材料:水發腐竹、水發木耳、葱花、薑絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、澱粉、高湯、麻油。
步驟一:將腐竹切成片,木耳洗淨,切成小片。
步驟二:鍋燒熱入油,放葱花、薑絲、蒜片煸香,然後加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮,燒開後,用水澱粉勾芡,淋點麻油,出鍋即成。
4、芹菜拌腐竹
材料: 芹菜、水發腐竹、香油、醬油、精鹽、味精、米醋。
步驟一:將芹菜擇洗乾淨、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤;腐竹切成絲,碼在芹菜上。
步驟二:味精先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即可。
5、紅燒腐竹
材料:腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、食鹽、醬油、葱、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。
步驟一:腐竹、黑木耳提前泡發好,將腐竹切成斜段,胡蘿蔔切片,葱薑蒜切片。
步驟二:鍋中加少量油燒熱,爆香葱薑蒜片;下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒;加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻,待湯汁收濃時,加入適量蠔油裝盤即可。
腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹筍、莧菜等。其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。
腐竹怎麼做好吃2
1、腐竹的熱量
很多人對於一些食物的選擇確實都比較的慎重,會選擇一些低熱量的食物來吃,對於高熱量的食物都是比較抵制的。
腐竹中所含有的熱量經過測定,100克中大概在461大卡,這個熱量相對於其它的食物來説比較高一些,但是適當的吃一些的話,也不會造成肥胖,所以注重減肥的人也不必擔心吃腐竹會造成肥胖。
2、腐竹的特點
腐竹中的熱量不算太高,當然也不算低,通過吃腐竹,雖然不能夠幫助大家起到減肥瘦身的作用。
但是卻能夠補充很多的營養,因為在腐竹中含有的很多微量元素比較充分,尤其是其中的鈣含量和蛋白質含量非常高。
此外還含有很多的碳水化合物,這些物質對於我們的身體健康而言都是非常關鍵的。
3、吃腐竹的幫助
通過吃腐竹,能夠為我們的身體補充的微量元素有很多,尤其是鈣元素的含量,可以促進我們的`骨骼生長髮育,並且在腐竹中也含有一定量的膳食纖維素。
可以有效的起到促進消化的作用,如果自己的腸道消化不是很好,那麼吃一些腐竹可以讓消化食物的速度加快,非常適合腸胃不好的人食用。
而且通過吃腐竹,能夠改善皮膚健康,因為其中的蛋白質含量特別均衡。
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