腐竹發黴了怎麼辦 腐竹吃了會脹氣嗎
腐竹保存的地方最好是比較乾燥,要儘可能避免出現潮濕的情況,如若保存不當就會發黴,那麼腐竹發黴了該怎麼處理呢?
腐竹發黴了怎麼辦
1、腐竹發黴往往是由於暴露在空氣裏,因此,只是暴露部分發黴。對於這樣的情況,可以把發黴的部分撕去扔掉,留下不發黴的部分。
2、遇上晴好天氣,發黴程度不是很嚴重的腐竹可以放陽光下暴曬。曬過後,發黴十分輕微的腐竹可以繼續密封存放,食用前再進行水煮或是水洗處理;發黴稍多的腐竹,可以用軟毛刷刮掉黴斑,拍掉黴變物,接着再進行其他除菌處理。
3、建議用鹼水浸泡的方法除去黴菌毒素,一般家庭發麪用的面鹼即可,調成温熱鹼水,浸泡十分鐘左右,然後撈出來用清水泡洗乾淨,即可進行烹飪了。
腐竹吃了會脹氣嗎
腐竹吃多了有可能會出現肚子脹氣的情況,因為腐竹中的蛋白質含量非常高,而且和一般的豆製品相比,腐竹的營養素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素,人體一次性攝入過多的蛋白質有可能導致消化不良而且還會增加肝、腎的負擔。
吃腐竹脹氣了怎麼緩解
1、喝杯酸奶:喝酸奶可以有效地增加腸道內的有益細菌,可以有效的平衡腸道內的健康環境,促進消化和吸收,對緩解腹部脹氣有很好的作用,但是要注意如果是吃得太多而引起腹脹,最好不要馬上喝酸奶,這樣會增加腸道負擔,建議餐後1-2小時再飲用。
2、適當進行腹部按摩:出現肚子脹氣的情況時,可以對腹部進行適當的按摩得到有效緩解。此外,可以通過小口多次喝水來緩解腹脹。
腐竹的主要功效
營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在製作過程中經過烘乾,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
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