腐竹泡好後還需要煮嗎 腐竹不煮可以吃嗎
腐竹在泡好之後煮不煮其實都行,喜歡吃軟一點就煮一會,如果是涼拌菜就直接焯下水就行了,腐竹本身就是屬於熟食的,所以不煮其實也可以。
腐竹泡好後還需要煮嗎一般不用,做涼菜炒菜都可以,煮一下也沒事。
泡腐竹的時候,可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽,把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裏面,也會讓腐竹更加入味。
腐竹不煮可以吃嗎可以。
腐竹在加工的時候就已經加工熟了,涼水泡好後可以直接吃,但是為了衞生,最好用熱水焯一下再吃。泡發時間不能超過72小時,超過72小時就完全變質了,完全不能食用。因為時間太長水裏的菌落羣會大量滋生以致污染食材。
腐竹怎麼做好吃食材:雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽
製作方法:
1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右,待其變軟後,瀝乾切段狀。
2、雞全翅斬成三段,中翅兩面各斜切兩刀;薑切片。
3、將雞翅與薑片入清水中,煮沸後撇除表層浮沫,撈出温水衝淨。
4、鍋置火上放油,燒至八成熱,放入雞翅,大火翻炒至兩面金黃。
5、入老抽,炒至上色均勻後,烹入料酒。
6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面),大火燒開後加蓋,改小火燜40分鐘。
7、放入腐竹,改中火,燜煮15分鐘至湯汁濃稠,鹽調味即成。
腐竹怎麼保存腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。
含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
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