幼兒園帶量食譜營養

幼兒園帶量食譜營養，幼兒正在處於生長髮育階段，營養狀況如何將直接影響到孩子的成長，幼兒園是2~6歲的兒童的集中地，它的飲食健康關係着祖國的未來，以下分享幼兒園帶量食譜營養。

幼兒園帶量食譜營養1

帶量食譜

遵循原則：

一、營養充足

食物中各種營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維等全面供應。

二、科學的平衡膳食

能量和各種營養素之間的比例要合適。

三、合理分配備餐食物

早餐熱量和各種營養素的供給量約佔全天總需要量的30%，午餐佔40%，晚餐佔30%。每人每天約需2000~4000千卡熱量攝入。能量來自蛋白質、脂肪碳、水化合物。

食物要多樣，以穀類為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果的攝入量。

保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐。

每日飲水6~8倍

四、考慮幼兒身心特點

早餐：保證有足夠的`熱量和蛋白質、碳水化合物的攝入，滿足幼兒上午各種教學活動的需要。

午餐：食含有蛋白質，脂肪、碳水化合物較多、易消化的食物。因為飯後孩子們需要午睡。

晚餐：稍清淡一些，安排一些易於消化的穀類、蔬菜和水果等。

　　

除此之外，還要每週更換一次食譜。注意食物之間的顏色搭配，刺激孩子的食慾。要葷素搭配，一週食譜不重樣。主食要多變換花樣。

注意：幼兒園帶量食譜的制定一定要專業，科學合理是關鍵。

週一菜譜

◆ 早點：牛奶、王子星曲奇、香酥條

◆ 午餐：奶香翠綠蝦仁(牛奶、青豆，粟米)、魚香肉絲(茭白、青椒)、黃瓜胡卜腐竹、毛菜枸杞芋艿老鴨湯

◆ 午點：葱油麻餅、冰糖銀耳水果羹

水果：生梨

◆體弱兒加：葱油雞翅

週二 菜譜

◆早點：牛奶、小趣多多、香脆片

◆午餐：紅燒牛肉湯麪(生菜、洋葱、胡卜、牛肉、番茄)、蒸玉米棒

◆ 午點：五香素雞、薏米山藥枸杞粥

水果：獼猴桃

◆體弱兒加：清炒蝦仁

週三 菜譜

◆早點：牛奶、優冠軟香餅、菜園小餅

◆ 午餐：洋葱鱔絲、蟹粉蛋(鴨蛋、生薑)、韭菜胡卜銀芽、絲瓜榨菜豆腐湯

◆ 午點：南瓜餅、娃娃菜木耳金針菇湯

水果：西瓜

◆體弱兒加：紅燒牛肉

週四 菜譜

◆ 早點：牛奶、滴滴車、香酥條

◆ 午餐：鵪鶉蛋燒豆乾、玉米雞絲(紅椒、青椒、玉米、雞胸)、蒜泥米莧、土豆海帶小排湯

◆午點：鮮味小餛飩(肉糜、紫菜、蝦皮、香菜)

水果：甜橙

◆體弱兒加：炒鴨蛋

　　

週五 菜譜

◆早點：牛奶、奧利奧餅乾、嘉頓動物餅乾

◆午餐：薏仁飯、錦繡綵球(肉糜、胡卜、葱花)、大蒜鴨肫、炒油麥菜、

長茼蒿菜草菇魚竹輪湯

◆ 午點：迷你小粽子(醬油)、桂花山芋百合湯

水果：小番茄

◆體弱兒加：葱油鵪鶉蛋

幼兒園帶量食譜營養2

一、八寶蓮子羹

原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、紅腰豆、葡萄乾、冰糖

做法：

1、所有材料除萄葡幹之後洗淨浸泡4小時或更久。

2、將浸泡後的食材倒入鍋中煮至食材開花，倒入洗淨的葡萄乾，並攪散煮上5分鐘。可依個人口味調入冰糖，關火即可。

二、紫薯薏仁營養粥

原料：薏仁米、蓮子、紫薯、大米

做法：

1、前天晚上將薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。

2、紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米一起煮熟即可。

　　

三、蜜豆酸奶

原料：紅豆、酸奶、白糖

做法：

1、紅豆用清水浸泡4小時。

2、加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鐘。

3、加入白糖攪拌，繼續燜煮至水乾，豆子開花為止，放涼後拌入酸奶中食用即可。

四、口蘑蛋黃泥

原料：雞蛋、口蘑

做法：

1、雞蛋煮熟;口蘑洗淨煮熟。

2、剝去蛋清，把蛋黃壓成碎;熟口蘑剁碎。

3、蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

五、酸奶紅薯泥

原料：紅薯、酸奶

做法：

1、紅薯洗淨去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。

2、在紅薯泥上淋上酸奶即可。

六、包菜肉糜卷

原料：包菜、肉餡、蛋清、料酒、澱粉、鹽、生抽

做法：美食天下菜譜大全

1、肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。

2、取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子裏，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。

3、蒸菜時的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡，淋到包菜捲上即可。

　　

七、蒸梨汁肉丸

原料：梨、豬肉餡、胡蘿蔔、薑末、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽

做法：

1、梨、胡蘿蔔洗淨去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。

2、取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鐘左右即可。

八、美味南瓜餅

原料：南瓜、糯米粉、紅豆、麪包糠、白糖

做法：

1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

2、打熟的`南瓜放涼後按1：

1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麪糰。

3、把麪糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麪餅上包成糰子裝，再按成小餅狀。

4、做好的南瓜餅坯，放入麪包糠中，使其粘滿面包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。

幼兒園帶量食譜營養3

1．每日單餐重量標準：

早餐 250-300g 早點：100-150g 午餐：400g 午點：100-150g 晚餐：300g

2．每餐中食譜和原料重量

米麪主食：50-100g 奶類：150-200g 粥湯：100-150g

葷素菜品：50—100g 饅頭花捲：60-100g 水果：60-100g

雞蛋：50-75g 鵪鶉蛋：30-60g 油：10g 鹽：3g

　　

3．每日兒童營養需求目標：

三餐兩點：90-100% 兩餐兩點：70-100%

三餐一點：80-100% 兩餐一點：60-100%

4．幼兒園一日配餐中單餐數量要求：

早餐：3--4種 早點：1--2種 午餐：3--5種 午點：1--2種 晚餐：3--4種

5．在園兒童日常膳食營養素參考攝入量（DRIs）

　　

6．幼兒園營養配餐中注意事項：

1）幼兒園兒童配餐中不可出現涼菜和酒精含量超過15%食品。

2）幼兒園兒童營養配餐中不可出現高油，高鹽，純能量食物例如白糖、粉絲，藕份，油糕。

3）幼兒園兒童營養配餐中營養建議準確建議兒童在家飲食中牛奶、水果的攝入量。

4）不同地區，不同幼兒園因區域，伙食費，餐次設置不同，兒童膳食營養平衡是動態平衡。切記不可以國家標準生搬硬套數據。

5）幼兒園兒童營養配餐以三餐兩點為最佳，早餐，早點合計佔全天30%，午餐，午點合計佔全天40%。晚餐佔全天30%。

6）3-6歲兒童的.胃容量為600-700ml左右，單餐食用量在60-70%之間。配餐時一定要考慮營養豐富，密度小的食物。