椰子油如何使用 早餐這樣吃更健康
椰子油可能有許多愛吃,其實椰子油的確十分的健康,為什麼説它健康呢?它和其它的油有什麼不同嗎?怎麼挑選健康的椰子油呢?正確使用的方法呢?等諸多問題。為了使椰子油融入你的生活,現在我們就以問答形式為你介紹椰子油的使用方法。用椰子油炸食材,在高温下是不會被氧化,可以反覆使用!
如何使用椰子油Q:烹飪中如何使用椰子油?A:把平時使用的油換成椰子油就可以了! 嘗試着把平時家庭裏使用的食用油直接換成椰子油。抗氧化能力超強的椰子油在炒、煮、炸等需要高温加熱食物的過程中,能發揮其超強的優勢。因為椰子油分子較小,哪怕只有一點點,也能浸入菜餚之中,使炒出的菜既乾爽又入味。
Q:椰子油什麼時候食用最好?A:什麼時候都可以,尤其建議早餐食用! 椰子油中所含的中鏈脂肪酸在攝入體內3小時後,分解速度會達到高峯。早上剛起牀,因為大腦和身體處於缺氧的狀態,此時食用椰子油可為身體補充能量,因此早上是食用椰子油最好的時間。
將椰子油加入白開水中拌勻,是品嚐椰子油美味的一種簡單方法。另外,用椰子油代替奶油塗到麪包上,也是一種簡單的食用方法。特別是將椰子油放入咖啡、紅茶等飲料中,更能每天輕鬆補充椰子油。
Q:椰子油的保存方法是?A:密封常温即可,開封後可使用期限為1年。
一般椰子油放在不受陽光直射的地方,常温下即可保存。椰子油在低於25℃的時候會變成固體,温度昇高時又變成液體,但因為椰子油抗氧化能力強,如此形態變化並不會影響椰子油的功效。另外,常温保存下,開封后一年內椰子油仍能保持良好的品質。
若是放冰箱冷藏後,椰子油會變成固態,此時不要用微波爐加熱椰子油,而是將椰子油用隔水加熱的方式,使其融化,因為水和其中的細菌是導致氧化的重要因素,建議不要放冷藏,一般室温存放即可。
雞肉蔬菜濃湯
熱量 393kcal 低脂肪、高蛋白的雞肉搭配維生素豐富的多種蔬菜,還能更健康一點嗎?材料 2人份
雞胸肉......200克 、洋葱......50克 、胡蘿蔔......35克 、芹菜......25克 、香菜......10克 、鹽......2克 、椰子油......10cc
做法
1 將所有食材洗淨;雞胸肉切丁;芹菜切段;洋葱切塊;胡蘿蔔去皮切丁;香菜切碎。
2 熱鍋注入椰子油燒熱,倒入雞丁,炒至變色,加入洋葱炒香,再倒入胡蘿蔔翻炒片刻,之後注入適量清水,蓋上鍋蓋,以中火煮10分鐘至食材熟軟。
3 掀開鍋蓋,倒入芹菜,再次煮開,最後加入鹽,攪拌調味,盛出裝入碗中,撒上香菜即可。
製作技巧
本食譜使用的蔬菜也可以用其他自己喜歡的菜代替。
章魚炒青花菜
熱量 298kcal,椰子油的天然清香浸入青花菜,口感香脆而清爽。材料 2人份
青花菜......160克 、章魚(或魷魚)......140克 、大蒜......1個 、朝天椒......3個 、月桂葉......1片 、椰子油......4cc 、鹽......適量 、白胡椒粉......3克
做法
1 洗淨的青花菜切去梗部,切小朵;處理好的章魚(或魷魚)切小段;大蒜切片;洗淨的朝天椒切圈。
2 沸水鍋中倒入青花菜,汆燙片刻至去除生澀味,撈出,再倒入章魚(或魷魚),汆燙至熟再撈出。
3 另起鍋注入椰子油,倒入大蒜、朝天椒、月桂葉炒香,再倒入青花菜、章魚(或魷魚),加入鹽、白胡椒粉,炒勻入味,關火後盛入盤中即可。
製作技巧
如果不喜歡吃辣,可以不放朝天椒。章魚是熟的,稍微加熱即可,不宜翻炒過長時間。
蝦米洋葱海帶芽沙拉
熱量 346kcal,椰子油和葡萄柚汁調製出的原創味汁。材料 2人份
蝦米......50克 、洋葱......230克 、海帶芽......50克 、生菜......50克 、葡萄柚汁......100cc 、椰子油......5cc 、白醋......5cc 、鹽......2克 、黑胡椒粉......3克
做法
1 洗淨的洋葱切絲;洗好的生菜切絲;泡好的海帶芽菜切絲。
2 鍋置火上燒熱,倒入蝦米,翻炒3分鐘至焦香,裝碗待用;取一碗,倒入A,攪拌均勻成沙拉汁。
3 將洋葱絲、海帶芽、蝦米放入大碗中,拌勻。
4 備好盤子,將切好的生菜絲鋪在盤底,放入3,澆上沙拉醬汁即可。
製做技巧
椰子油很適合和柑橘屬的水果搭配,所以僅用果汁和醋就能輕鬆調製出令人開心的原創醬汁。如果沒有新鮮海帶芽,可以用海帶芽幹代替。
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