養肝食物推薦 常見肝病演變流程

肝病患者在中國也十分普及，而死於肝癌的也不在少數，那麼肝病通常是怎麼樣的一個演變流程最終導致肝癌甚至死亡呢，瞭解這些後大家是否意識到養肝的重要性了，以下推薦的6種食物對於大家養肝有着重要的作用。

養肝食物推薦

肝病中B型肝炎帶原者患肝炎的機會，是一般人的50倍

常見肝病

急性肝炎(A、B、C型)，1至3個月可痊癒，否則將變成為慢性肝炎。慢性肝炎患人口最多，20%可痊癒、20%維持原狀、60%會變成肝硬化。肝硬化細胞不斷髮炎結疤，無法復原 ，14%變成肝癌，可能致死。肝癌癌細胞>3/4時，肝機能停止也就是死　亡

養肝中草藥，彩色你的美麗人生。事實上，國人害怕罹患肝病的主要原因有兩點：

其一，罹患肝病的人發現自己感染時，往往為時已晚。其二是，肝病目前在西藥中並無特效藥，所以「國病」之稱不逕而走。雖然如此，東方中國醫書中卻記載着許多對肝臟有不錯調理效能的中草藥。如今許多科學家也針對這些中草藥做許多科學探索及臨牀研究，並一一證實古代醫書上相關功效的記載，目前已經證實的中草植物有:

養肝營養素

一般營養素：蛋白質、綜合維生素(維生素B,C,K.......)草本營養素：山五味、水飛薊、茯苓、甘草、芍藥，菊花、靈芝。

五味雜陳—山五味

宋朝名醫蘇頌説：「五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味，此則五味見也。」山五味的保肝主要成分為山五味子素，科學證實山五味子素對於肝炎具有明顯改善的功能，且可預防化學性物質對肝臟的傷害。而有科學家也比較山五味與一般常用之保肝營養素，如維生素B羣及肝精，發現山五味子素的養肝效果更佳，所以醫界一致認為山五味是目前預防肝臟疾病的絕佳草本植物。

延壽客 — 菊　花

菊花古時稱為「延壽客」，民間還稱為「藥中聖賢」，歷代醫家均認為菊花可以疏風寒、清肝火、明頭目、解毒，對於排毒解濁有很高的療效。而現代藥理更將古法療目加以研究，概有下列幾項：抗病原微生物  抗毒、抗發炎 慢性前列腺炎 濕疹、脂漏性皮膚

金翁— 茯　苓

茯苓產於松樹之下，形狀奇形怪異，古人常視之為神物，一位養生學家曾説：「茯苓千年以上者，變化為兔，或化為馬，服之輕身，成就仙道。」古書記載，茯苓味甘淡、性平、有健脾補中、養心安神、利水滲濕的功能。現代科學則研究發現，茯苓含「β-茯苓聚醣」、「茯苓多醣」等具功效的成份，並能產生以下幾項藥理作用： 抑瘤　保肝　增強免疫　鎮靜　利尿　抑菌

國老— 甘　草

俗稱中藥的「和事佬」，原因在於甘草最為中醫師稱着的功能是調和諸藥，藥書記載甘草味甘、性平、清熱解毒、保肝、補脾及胃。現代科學對甘草的臨牀應用包含有：◆保肝作用(傳染性肝炎)　◆抗潰瘍作用　◆抗病毒作用

仙草— 靈　芝

歷代人民常常把它視為吉祥與美好的象徵，當它是一種「起死回生」，甚至能讓人「返老還童」的神藥。靈芝常被用於治療肝炎，且有臨牀試用於急性傳染性肝炎的報導。靈芝中的「叁類」對於肝臟具有相當的效果，與傳統的保肝藥治療組相對照，療效較優。靈芝是透過機體增強抗病能力而達到治療效果，並有促進肝細胞修復作用，功效還包括：◆免疫調節　◆保護肝臟、肝炎的治療和恢復　◆降低血糖

花相 — 芍　藥

羣花中以牡丹第一，芍藥第二，因此稱芍藥為「花相」。而白芍目前已廣泛應用於食品、飲料中。相傳華陀曾以白芍的葉、莖、花試藥，認為都無生理作用，卻在偶然中使用了白芍的根治療夫人後發現，白芍具有養肝補血、斂肝止血、治痢及止痛等效果，而經現代科學藥理的研究後發現白芍的功效還包括：◆免疫功能的影響　◆鎮痛、鎮靜、抗炎　◆保肝　◆耐缺氧

上述中草藥固然皆對養肝有莫大的功效，但中草藥的藥理作用機制相當複雜，單方的中草藥配方與複方藥帖有截然不同的效果，在選擇養肝中草藥時，最好協詢中醫師，讓養肝養得精采輕鬆。

補肝食物推薦

第一、大豆及豆製品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。第二、西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。第三、海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，有利於修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮温度要達到100度。加熱時間要半小時以上。患者如果對海鮮過敏，那麼就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。第四、含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄乾、香蕉、李子、瓜子。第五、動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。第六、含花青素植物：黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖等。

養肝護肝的食物

1、草莓。

對於肝火旺盛的人來説，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。

2、柑橘。

富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

3、梨。

梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

4、李。

含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫認為李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。

5、西紅柿。

富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

6、大棗。

有安五臟補血之功，鮮棗富含vc。可常食。

7、王漿、蜂蜜。

按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量。

8、香蕉。

性涼有滋陰之功，據説肝炎患者每天一支可防肝硬化。

9、綠豆。

可以增強肝臟解毒功能。

10、枸杞。

為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。

11、苦瓜。

生食性寒用以去火，熟食養肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。

12、獼猴桃。

富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療。

13、鴨子。

鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載説肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。

14、甲魚。

滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鼈甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。

美味養肝湯

紅棗湯

材料：7顆紅棗、400毫升水， 紅棗

做法：

1、將紅棗剪7刀，先放到煲裏。

2、約400毫升的水，把水煮開後，直接衝到已放好紅棗的煲裏，蓋上鍋蓋，等八小時後(一個晚上)

3、(第二天早上)開温火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個小時候，就是養肝湯了。

枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：

1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。

2、羊肝洗淨切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻醃10 分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨。

3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。

4、加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

豬肝湯

做法：

1、將豬肝切成方塊，先放置麻油半勺，豬肝下鍋炒至變色往後馬上起鍋。

2、在鍋中放水，水開往後放入豬肝，值到全熟。

綠豆湯

做法：

1、綠豆洗淨，冷水下鍋，加蓋熬煮，中途不可開蓋;

2、沸騰5-6分鐘後立刻關火，將湯倒出來，天天當水喝。(此時是湯最綠的時候，也是最養肝護肝的，切不可煮過頭，那就只有解毒的作用了。)

注意：剩下的綠豆也別糟蹋了，加點百合和大米，煮粥吃。鮮百合不僅有養心安神的功效，還富含黏液質和維生素，對皮膚細胞的新陳代謝有好處。