幾款營養精緻寶寶早餐
蕎麥大米粥肉鬆小桔子
肉鬆做法:
主料:腿肉(最好要有一點點肥的像這樣純瘦肉的,我在快炒好時加了點豬油。)
調料:葱、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生薑粉少量。
過程:
豬肉切薄塊,放入葱、姜、黃酒,加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎,再加入糖、鹽、老抽、生薑粉拌勻;再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒,至幹;用純瘦肉在快炒好時加入少量豬油!若有些肥肉的話豬油就不用加了!
貼士:煮粥的時候把米和喬麥洗淨後用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間;粥先用大火煮開粥文火後約10分鐘時點入少許色拉油,這樣成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。做肉鬆的時候肉一定要煮爛,只有煮爛才能使肉鬆的纖維更細膩,煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。
蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質起到互補作用,豬肉含豐富的優質蛋白質及鋅、鐵質等微量元素,肉質纖維細膩,幼兒容易消化吸收,有促進體弱兒童生長髮育、修補組織、提高抗病能力功用,桔子含有豐富的維生素。
蜂蜜番薯水果塔配牛奶
材料:地瓜100g,蛋黃1顆,麪粉約40g,各式新鮮水果少許。
調味料:蜂蜜3大匙。
製作方法:
1、地瓜去皮,切片狀,入蒸鍋內蒸軟,再迅速搗成泥狀,加入蛋黃及麪粉拌勻。
2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模,烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。
3、各式新鮮水果切丁或切片,排在烤好的地瓜塔上面,再淋上蜂蜜即可享用。
貼士:地瓜的出水量不同所以放入的麪粉會有差異,蜂蜜亦可改為優格或果糖,或換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。
番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素,與面配合食用,可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。
果仁黑芝麻糊配南瓜刀切
所需材料:炒熟的黑芝麻200g,炒熟的花生仁100g,核桃仁100g,松仁50g,冰糖100g,牛奶200ml。
過程:
把所有材料拌勻,倒入粉碎機攪拌,然後取出待用;取果仁黑芝麻碎50g,牛奶220ml左右入鍋,大火燒開改小火慢燉20分鐘左右,直至濃稠。
貼士:若粉碎一次出來後顆粒較大可以再倒入粉碎一次,我一般粉碎兩次,多餘的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐
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