鐵鍋要用洗潔精嗎 鐵鍋用什麼清洗比較好
我們自己在屋裏清洗餐具的時候洗潔精是必須要放的,但是聽説用洗潔精洗鐵鍋的話對鍋不好這到底是不是真的?鐵鍋清洗的話用什麼洗是比較好的?
鐵鍋要用洗潔精嗎
清洗鐵鍋的時候,最好是不要使用洗潔精進行清洗。因為鐵鍋表面一般都會有一層食用油保護層,這個保護層可以有效的避免鐵鍋出現炒糊或者是生鏽等現象。若使用洗潔精對鐵鍋進行清洗的話,就會把食用油保護層洗掉,讓鐵鍋變得乾乾的,從而使得鐵鍋頻繁出現生鏽等現象。
鐵鍋用什麼清洗比較好
方法 1
用傳統方式清洗
1烹飪後用熱水清洗。先清洗一次,洗去大塊食物。然後在鍋中盛滿水,覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。
2把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上,加熱使水達到沸點。讓水沸騰幾分鐘,分解食物殘渣。
3用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁,刮掉殘留食物,同時保持水沸騰。不過只需簡單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多,可能會導致塗層剝落。
4把髒水倒進水槽。把鐵鍋放回到爐子上,開火。
將鐵鍋在灶台和水槽間來回移動時要小心。因為生鐵是一種極好的熱導體,鍋把和鍋的其他部分都會非常燙。用一塊布或烤箱手套來移動鐵鍋。
5打濕幾張廚用紙巾,快速擦拭鐵鍋。如果操作得法,紙巾底部應該有一層黑色殘留物。
6在鐵鍋表面塗上一層油脂,例如植物油或起酥油。烹飪噴霧植物油尤為適用。在鍋底塗或噴少許油脂;用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上。這個步驟會讓鍋的表面變得光滑發亮。
7把鍋放在一個陰涼乾燥的地方,用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它,防止鍋上積累水汽。
方法 2
用土豆和小蘇打清洗
1把一個生土豆切成兩半,或縱向切開,視你的鐵鍋大小而定。較大的鐵鍋可能需要縱向切開的土豆,這樣表面積較大。
這種清洗方法對清除鐵燒鍋和鐵炒鍋上的鏽格外有效。
2在土豆底部塗上一層薄薄的小蘇打。小蘇打既可作為輕度研磨劑,也是一種温和但有效的清潔劑。小蘇打素以天然清潔成分而著稱。
3用沾着小蘇打的土豆擦拭鐵鍋,對問題較嚴重的區域要尤為注意。鍋底和鍋壁都要擦如果土豆變粘了,只需切下一層薄片,然後再塗上一層小蘇打即可
4清潔後為鐵鍋做塗層保養。用土豆和小蘇打清潔鐵鍋後,你可能需要對它重新上塗層。
鐵鍋適合燉菜嗎
適合。鐵鍋使用範圍非常廣,適合做燉菜,由於鐵鍋具有導熱快而且受熱均勻等特性,能使食材味道充分融合。鐵鍋燉菜雖然耗時比高壓鍋時間長,但是經過長時間的燉煮能使食材更加入味,用砂鍋也能達到同樣的效果,食物燉煮建議不要用鋁鍋。
鐵鍋要開鍋嗎
鐵鍋需要開鍋。
首先,開鍋這道工序,不會讓鐵鍋變成不粘鍋。想要鐵鍋不沾,還要在以後的使用中合理保養才可以。開鍋的一個重要作用是,去除鐵鏽和雜質,清潔作用是最主要的。因為鐵鍋在生產運輸儲存過程中,無可避免的會生鏽或者髒污,比如賣鍋的為防止生鏽也會給鍋塗油,所以使用之前就很有必要徹底清理一下。反覆的燒紅鐵鍋,再用鋼絲球反覆擦洗,再用洗潔精反覆清洗,徹底清理乾淨後,再燒鍋擦豬油。重點是清潔,擦豬油是為了防鏽,短時間內防鏽。正常使用的話,一口鐵鍋一生中最徹底的一次清理,就是開鍋這道工序了。以後都不會再有這樣的操作。
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