新鍋開鍋的最佳方法
新鍋開鍋的最佳方法,新買回來的鐵鍋有難聞的氣味,還會掉色,不能直接用來炒菜,在使用前必須要處理,開鍋通常指第一次使用前的保養措施,正確的開鍋步驟,可以讓鍋在以後的使用日子裏不會粘鍋而且不會生鏽,下面分享新鍋開鍋的最佳方法 。
新鍋開鍋的最佳方法1
有一些新手小白把新鍋買回去後、洗乾淨就直接使用、這樣是錯誤的、麥飯石不粘鍋買回家也是需要開鍋的、不開鍋就這樣直接使用會讓不粘鍋越用越粘、壽命也會越用越短、到最後不粘鍋還沒有鑄鐵鍋好用。
其實開鍋的方法也有很多、今天我為大家推薦一套簡單、實用、又方便的`開鍋方法!跟我一起來學習開鍋的正確方法吧!
新鍋買回來以後、表面會有一層工業用油需要去除乾淨、讓鍋體表面也做第一次簡單使用前清潔。
開鍋步驟
1、首先用清水把鍋清洗一下、再加入三分之二的清水、倒入一小杯白醋、開火煮到水開;用百潔布輕柔的去擦拭鍋內壁、然後把水倒掉、把鍋內水擦拭乾淨!(注意安全!防止燙傷!!!)
2、待鍋稍冷(仍有餘温)倒入少量的食用油、再用廚紙輕柔的擦拭整個鍋體!
3、待鍋體完全擦拭完畢後、蓋上鍋蓋、靜置12小時!開鍋就完成了!
建議
麥飯石不粘鍋日常保養:
1、日常用麥飯石不粘鍋做飯、建議使用硅膠鏟或者是木鏟;清洗的時候建議使用軟抹布或軟海綿;不要讓空鍋乾燒、延長不粘鍋的使用壽命。
2、在炒完菜後、建議用温水沖洗或清洗不沾鍋、避免因熱脹冷縮而造成鍋體損傷。
3、如果在做黏性比較大的食物時、在烹飪結束後、用温水浸泡十分鐘再去清洗鍋。
4、長時間不使用鍋的時候、建議定期給鍋體塗油、並小火熱鍋一到三分鐘。
新鍋開鍋的最佳方法2
不鏽鋼鍋的開鍋養鍋技巧
煎煮炒炸樣樣都行的不鏽鋼鍋,是一般家庭必備的鍋具。不鏽鋼在製造時會在表面塗上少許的工業用油,買回來務必要先進行開鍋的清潔。
開鍋方式:白醋清洗
1、鍋內裝滿八分滿的清水,倒入少量的白醋,開大火煮至沸騰後關火,靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌,在鍋內降温後,可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部,除去雜質。
2、用大量的温水把白醋和髒污沖洗掉,最後把鍋內的水分擦乾即可。用温水沖洗是為了防止温差過大而破壞鍋子材質。
養鍋方式:加熱抹油
1、把乾燥的鍋子放到爐面上,開中火加熱約3 分鐘,可以灑幾滴水珠在鍋面上,若水珠會滾動代表熱度足夠。
2、用紙巾把水珠擦掉,在鍋內倒入適量的植物油,晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂,再持續加熱約3 分鐘,讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂,便完成養鍋程序。
除了第一次開鍋後要養鍋,平常每半個月至一個月可以養鍋一次,定期保養讓毛細孔含有油脂,不鏽鋼鍋便能維持一定的品質,不沾程度也會大大提升!
不鏽鋼鍋正確使用技巧
POINT 1不可以乾燒:
不鏽鋼鍋雖然耐高温,但仍不能長時間乾燒,否則會讓材質受損、鍋具變形。
POINT 2爐火不過大:
不鏽鋼鍋的導熱快,料理時使用中小火即可,建議火源不要超過鍋底範圍,若是平底鍋,爐火則不得超過鍋身高度。
POINT 3必須先降温再清洗:
很多人們習慣把剛料理完的鍋子衝冷水降温,但温度瞬間變化太大可能會讓不鏽鋼鍋的材質受損、甚至變形;建議讓鍋子降温後再清洗,若需要馬上清潔,必須改用熱水。
POINT 4使用軟海綿刷洗:
即使不鏽鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱,仍建議使用軟海綿來刷洗;因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕,失去原有的鏡面光澤,污垢也可能卡在隙縫中,清潔不易。
POINT 5清洗完立刻擦乾:
要避免漂亮的.鍋具表面產生水漬,清洗後記得要馬上把擦乾,便能保持鍋面光亮;另外,也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉,才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬,可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。
不鏽鋼鍋燒焦了怎麼辦
方法1:小蘇打
在鍋里加入食用小蘇打粉和足量的水,煮沸後靜置浸泡一段時間(燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜),先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢,再以軟海棉就能輕鬆刷洗掉。
方法2:白醋+牛皮紙
若是鍋底的焦垢,可以用牛皮紙沾取適量的白醋,稍微搓洗再用清水沖洗就能去除。
想避免黏鍋跟燒焦,記得食材要先恢復室温再下鍋!從冰箱取出的冷食材碰到熱鍋的瞬間,容易造成黏鍋、甚至燒焦,建議無論是肉品、海鮮都要先放在室温下10~15分鐘回温,並且在下鍋前擦掉表面水分。
新鍋開鍋的最佳方法3
一、不粘鍋的開鍋技巧:
1、鍋內加水,水量大約是鍋容量的80%,然後大火燒開進行煮沸,煮沸的時間持續10分鐘左右,10分鐘後倒出水,自然晾乾。
2、倒入少量的食用油,然後用餐巾紙將整個鍋都塗抹均勻,這個過程叫潤鍋,時間最好是一個晚上。
簡單兩步,叫你的不粘鍋使用壽命更長,不沾效果更好,切忌新鍋不開鍋直接就用,你會毀了一口好鍋的。
二、鐵鍋的開鍋技巧:
一口好的鐵鍋,不僅導熱速度快,能讓食物更加均勻、快速的受熱,而且炒菜煮湯營養更加豐富,最重要一點能補充身體必須的鐵元素,所以鐵鍋的開鍋尤為重要。
1、清洗:新買回來的`鐵鍋,上面會有一層機械加工留下來的殘油,如果沒有經過開鍋的鐵鍋,這些機械殘油就會流進菜裏,對身體很不好,所以要仔細的清洗。
2、乾燒:清洗後控幹水分,放到火上乾燒,將表面的塗層燒掉。進在乾燒的整個過程中,要不停晃動鍋的邊緣,目的是使鐵鍋能受熱均勻,整個過程十分鐘左右,鍋表面成為鐵藍色即可。
3、再清洗:等鍋稍微涼一點,再次清洗乾淨,可以加入洗潔精幫忙。
4、潤鍋:清洗乾淨後再次加熱,鐵鍋燒製快冒煙的時候,倒入食用油,同時不斷晃動鍋底,保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油,等到鍋中食用油開始冒煙,我們把油倒掉,將鍋內的油脂和表面的雜誌完全清洗乾淨。然後再次潤鍋處理,這樣的步驟至少要重複三四次,整個潤鍋過程才算完成了。
5、靜放:處理好的鐵鍋至少放一個晚上再使用。
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